基于超声波辅助的燕麦多酚提取及稳定性研究

论文摘要

以乙醇为提取溶剂,多酚得率为评价指标,采用3因素3水平响应面试验提取燕麦中的多酚,并研究其稳定性。结果表明,超声提取的最佳工艺条件为:液料比16∶1 (m L∶g),提取温度45°C,乙醇体积浓度54%,此条件下多酚得率为2.36 mg/g。稳定性试验结果表明,燕麦多酚应贮存在阴凉避光处,在酸性条件下较为稳定。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.2 仪器与设备

1.3 试验设计

1.3.1 单因素试验

1.3.2 响应面试验

1.4 多酚含量测定

1.4.1 标准曲线制作

1.4.2 样品多酚含量测定

1.5 燕麦多酚的稳定性试验

1.5.1 温度对多酚稳定性的影响

1.5.2 p H对多酚稳定性的影响

1.5.3 光照对多酚稳定性的影响

2 结果与分析

2.1 单因素试验结果

2.1.1 液料比对多酚得率的影响

2.1.2 提取温度对多酚得率的影响

2.1.3 提取时间对多酚得率的影响

2.1.4 乙醇体积浓度对多酚得率的影响

2.2 响应面设计及结果分析

2.3 燕麦多酚稳定性结果

2.3.1 温度对多酚稳定性的影响

2.3.2 p H对多酚稳定性的影响

2.3.3 光照对多酚稳定性的影响

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李佳运,李楠

关键词: 燕麦,多酚,响应面,稳定性

来源: 食品工程 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 运城学院生命科学系

基金: 山西省重点学科建设经费资助(FSKSC),运城学院院级科研项目(CY-2015003)

分类号: TS201.2

页码: 16-20

总页数: 5

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基于超声波辅助的燕麦多酚提取及稳定性研究

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