论文摘要
随着我国乳制品人均消费量的逐年增长,乳制品进口贸易量也与日俱增,因此对进口乳制品的质量控制具有重要意义。调查发现,进口超高温瞬时灭菌(UHT)奶(俗称常温奶)的糠氨酸含量显著高于国产UHT奶,存在加热过度、添加复原乳的问题。虽然目前无法对进口乳制品企业进行源头和加工工艺的监管,但可在乳制品热处理工艺控制领域中采用监测乳品中某种反映工艺条件的标志物来控制乳品的质量,其中糠氨酸就是乳制品加工过程中反映工艺条件的标志物。该文简述了目前国内外对乳制品加工过程中9种标志物的研究概况,以期能为完善我国乳制品加工过程中的监管制度提供理论依据,保障消费者权益。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 聂雪梅,董旭阳,许秀丽,张峰
关键词: 加工过程,液态奶,标志物,综述
来源: 色谱 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所,陕西科技大学
基金: 中国检验检疫科学研究院基本科研业务费项目(2017JK005)~~
分类号: TS252.4
页码: 1084-1089
总页数: 6
文件大小: 235K
下载量: 217
相关论文文献
- [1].碱催化多聚甲醛的解聚工艺条件研究[J]. 天然气化工(C1化学与化工) 2017(03)
- [2].含磷氟废水治理工艺探讨[J]. 学园 2017(07)
- [3].响应曲面法模拟优化细菌降解光-氧氧化褐煤工艺条件[J]. 煤炭转化 2020(05)
- [4].由电石渣制备纳米碳酸钙的工艺条件研究[J]. 广东化工 2017(13)
- [5].乳酸菌制剂发酵泡菜最佳工艺条件的研究[J]. 中国调味品 2011(10)
- [6].石蜡制备高碳醇工艺条件研究[J]. 当代化工 2016(12)
- [7].第六讲──电镀的工艺条件[J]. 电镀与涂饰 2009(01)
- [8].阳离子树脂分离氧化苦参碱工艺条件研究[J]. 辽宁中医杂志 2009(07)
- [9].膨润土钠化工艺条件研究[J]. 硅酸盐通报 2009(04)
- [10].生物酶法制备淫羊藿素工艺条件的研究[J]. 生物化工 2020(01)
- [11].中和工艺条件对十二烷基苯磺酸钠黏度的影响[J]. 化工技术与开发 2017(01)
- [12].牛蒡多酚提取护色和提取工艺条件的优化研究[J]. 食品工业科技 2016(21)
- [13].梵净山翠峰茶多酚提取的最佳工艺条件[J]. 贵州农业科学 2012(10)
- [14].槐米中芦丁的提取工艺条件研究[J]. 食品工程 2009(01)
- [15].果胶酶澄清猕猴桃汁最佳工艺条件研究[J]. 中国食物与营养 2008(08)
- [16].草酸铜制备的最佳工艺条件研究[J]. 山东化工 2020(04)
- [17].硫酸钠两步转化法制备硫酸钾工艺条件研究[J]. 化肥工业 2017(02)
- [18].无锡小笼包蒸制工艺条件试验[J]. 粮食与食品工业 2014(06)
- [19].乌桕籽粗脂肪提取工艺条件的优化[J]. 河池学院学报 2015(05)
- [20].红曲霉固态发酵生产洛伐他汀工艺条件研究[J]. 安徽农学通报 2014(17)
- [21].新疆芜菁中硫代葡萄糖苷提取工艺条件的优化[J]. 西北药学杂志 2013(03)
- [22].优化控制古龙酸离子交换工艺条件[J]. 辽宁化工 2010(08)
- [23].辣椒中辣椒碱提取工艺条件的研究[J]. 西南大学学报(自然科学版) 2008(01)
- [24].白芨胶间歇式提取工艺条件的探讨[J]. 化工中间体 2008(02)
- [25].废纸脱墨优化工艺条件研究[J]. 包装工程 2008(05)
- [26].利用未液化处理的工业氯气制备三氯甲苯的工艺条件初步研究[J]. 中国氯碱 2020(03)
- [27].工艺条件对无汞锌粉性能的影响[J]. 电池工业 2017(03)
- [28].硫酸与硫酸氢钾混合分解磷矿的工艺条件研究[J]. 化学工程 2017(10)
- [29].微波提取辣椒素工艺条件的研究[J]. 中国调味品 2015(04)
- [30].酶促酯化合成甘三酯工艺条件的研究[J]. 中国油脂 2015(05)