导读:本文包含了复合酶解论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:苹果,纤维素酶,果胶酶,出汁率
复合酶解论文文献综述
杨辉,黄莎莎,董腾达,苏文,王丽红[1]（2019）在《复合酶解对苹果出汁率的影响》一文中研究指出为了寻找新途径进一步提高苹果的出汁率,以洛川红富士苹果为原料,采用复合酶解榨汁,以出汁率为指标,通过单因素试验和正交试验对酶解条件进行优化,研究了复合酶制剂添加量、酶解温度、酶解时间及其交互作用对苹果出汁率的影响.结果表明,复合酶解可以提升苹果出汁率,其适宜酶解条件为:果胶酶与纤维素酶比例3∶1、复合酶制剂添加量为0.05%,温度为55℃,时间为120 min.该条件下苹果的出汁率可提升至79.04%,相对于不酶解提高了21.02%.(本文来源于《陕西科技大学学报》期刊2019年05期）
孙海,黄荣[2]（2019）在《毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究》一文中研究指出以野生黄背毛木耳为原料采用复合酶酶解、酵母恒温恒压发酵来提取毛木耳多糖。通过单因素试验设计研究了酶解时间、酶解温度、发酵温度、发酵时间、发酵罐压力、回流浸提时间、回流温度、料液比对毛木耳多糖提取的影响,并获得最优产业化提取条件:酶解时间80 min、酶解温度80℃、发酵温度40℃,发酵时间20 h,发酵压力0.15~0.2 MPa,回流浸提时间120 min,回流温度60℃,料液比为1∶35,毛木耳多糖得率为3.43%。(本文来源于《食用菌》期刊2019年04期）
王文杰[3]（2019）在《复合酶解法制备低致敏奶粉及其工厂设计》一文中研究指出牛乳是婴幼儿替代母乳的主要食物蛋白来源,但牛乳被FAO/WHO认定为引发过敏的八大食物来源之一。近年来随着环境的恶化,婴幼儿对牛乳过敏的现象越来越严重。据报道,学前儿童的牛乳过敏发生率在1%-17.5%。牛乳中含有30多种蛋白质,都具有潜在的致敏性,其中主要过敏原为酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白。而酶水解法能够有效降解这些蛋白质,并且酶水解条件温和与工艺简单,具有其他方法无法比拟的优势,是生产研发低致敏配方奶粉的主要方法。目前国内市场上的低致敏奶粉多为国外进口或者贴牌生产,本土的低致敏奶粉品牌还未出现,设计一款自主品牌的低致敏奶粉亟待开发。本论文研究内容包括:复合酶水解乳清蛋白方案的建立,低致敏配方奶粉设计及其致敏性的评估和低致敏奶粉生产工厂设计。研究的方法、结果及结论如下:1.基于酶与底物之比,酶解时间,初始pH值和酶解温度四个单因素,对叁种蛋白酶酶解乳清的条件进行优化,在此基础上进行复合酶解乳清。获得水解效果最佳的条件为先以胰蛋白酶在40.63℃,pH为7.37,E/S为4%的条件下进行水解3h,再以复合风味蛋白酶在52.3℃,pH为7.2,E/S为4%条件下水解3h。2.根据国家标准与母乳的成分以自己生产的水解乳清蛋白粉为原料进行配方设计,调配出低致敏奶粉样品,其风味比酶解乳清有较大提升,苦味不明显。3.通过牛乳过敏患者的血清检测,结果表明经过复合酶解后乳清粉中主要过敏原与特异性IgG/IgE结合能力下降显着,经调配后的低致敏乳粉其特异性IgG和IgE结合能力有所上升,但仍低于市售普通奶粉致敏性。进一步对比两种过敏原的抗体结合能力,发现β-乳球蛋白被复合酶降解的程度比α-乳白蛋白大。4.KU812细胞模型体外实验结果显示经过酶解乳清蛋白的刺激组胺、β-己糖胺酶和IL-6的释放能力均有不同程度的下降,其中组胺的变化最为明显。与市售低致敏乳粉相比,自制低致敏奶粉β-己糖胺酶释放的能力低了16.788%,IL-6释放量低了28.71pg/mL,组胺的释放量低了1.11ng/mL。5.Balb/c小鼠实验结果显示:通过不同组小鼠的特异性抗体IgE/IgG和组胺的测定,证明成功构建Balb/c小鼠致敏模型;通过检测T细胞分化和细胞因子,评估了不同样品的致敏性,其致敏性变化趋势依次从低到高为市售低致敏奶粉(深度水解奶粉)<酶解乳清<自制低致敏乳粉<市售普通奶粉。6.基于实验室制备的小试低致敏奶粉,并进行工厂设计。确定了低致敏奶粉的工厂平面布局图和设备选型及相关图纸的绘制。设计规模为全年产250吨低致敏奶粉,年销售额10000万元,年净利润为3535.51万元。(本文来源于《南昌大学》期刊2019-06-30）
吴雄,夏建开,苗艳丽,陈绍红,张兆霞[4]（2019）在《星点设计-效应面法优化复合酶解酪蛋白制备抗凝血肽的工艺研究》一文中研究指出目的本文利用星点设计-效应面法优化复合酶解酪蛋白制备抗凝血肽的工艺条件,并测定其体外抗凝血活性与溶栓效果。方法首先运用星点设计-效应面法来确定菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶和木瓜蛋白酶这4种酶各自酶解酪蛋白的最佳反应条件,然后在各酶的最佳反应条件下对酪蛋白进行复合酶解,制得酪蛋白复合酶解液,再运用凝血酶滴定改进法来测定其体外抗凝血活性,并用抗凝血活性最高的酪蛋白复合酶解液进行体外溶栓实验。结果 4种酶酶解酪蛋白的最佳反应条件分别如下:菠萝蛋白酶:pH为6.50、温度为60.00℃、酶用量为12000.00 U/(g底物)、时间为3.00 h、料水比为1∶7(m/V);胰蛋白酶和胰糜蛋白酶均为:pH为8.00、温度为50.00℃、酶用量为6000.00 U/(g底物)、时间为3.00 h、料水比为1∶7(m/V);木瓜蛋白酶:pH为6.50、温度为60.00℃、酶用量为4000.00 U/(g底物)、时间为3.00 h、料水比为1∶7(m/V)。结论本实验条件下,加酶组合为"菠萝蛋白酶-胰蛋白酶-胰糜蛋白酶-木瓜蛋白酶"的复合酶解制备的酪蛋白酶解液具有最高的体外抗凝血活性,为100.0 ATU·mL~(-1);新西兰大白兔的血栓线用100.0 ATU·mL~(-1)的酶解液浸泡24 h后全部溶解,且兔血与100.0 ATU·mL~(-1)酪蛋白酶解液的比例(V/V)为1∶1和4∶6的样品组放置48 h仍不凝固。(本文来源于《药学研究》期刊2019年06期）
曾小红,曹丽芬,杨玉苗,王求娟,陈义方[5]（2019）在《金枪鱼暗色肉复合酶解对其溶解特性的影响研究》一文中研究指出目的通过复合酶解手段提高暗色肉水解产物的溶解特性。方法在确定复合酶的种类和比例基础上迚行单因素实验,研究不同酶解时间、温度、酶添加量及初始pH对酶解产物水解度、溶解特性的影响。综合分析后,选定每种变量中酶解效果较好的3组水平,迚行4因素3水平的正交实验。结果以溶解特性为指标,优化金枪鱼暗色肉酶解工艺参数,研究结果表明,采用胰蛋白酶:中性蛋白酶=2:1的复合酶,酶解时间70min,温度45℃,酶添加量3500U/g,初始pH6.5时,酶解效果最佳。结论本研究为探索金枪鱼暗色肉酶解产物的其他特性提供了参考。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年08期）
赵匀淑,程静,卢子博,李璇,陈文文[6]（2019）在《大蒜秸秆可溶性膳食纤维的超声复合酶解提取及其抗氧化性分析》一文中研究指出为了增强大蒜秸秆膳食纤维的生理功能,研究了不同提取方法对其可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)含量的影响。以SDF含量为响应值,对比分析超声、酶解及超声复合酶解法的改性效果,研究固液比、超声时间、超声功率、加酶量和酶解时间等因素对SDF得率的影响,通过羟基(·OH)和1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除率评价SDF的体外抗氧化能力。结果表明,超声复合酶解法提取的SDF得率最高,通过单因素优化试验确定其最佳提取条件为固液比1∶30、超声功率300 W、超声时间15 min、加酶量5%、酶解时间4 h;SDF对·OH和DPPH·的清除率较强,其IC50(50%Inhibitory concentration,IC50)分别为1.41和0.64 mg/mL,且在一定浓度范围内,自由基清除率与SDF浓度呈现剂量效应线性关系,说明大蒜秸秆SDF是一种较好的抗氧化剂。(本文来源于《湖北农业科学》期刊2019年06期）
徐敏,武爱群[7]（2019）在《超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究》一文中研究指出运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽。超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显着上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强。通过单因素分析和响应面优化,得出最优水解条件为:超声功率1 000W,超声时间25min,酶解时间2.5h,料液比1∶8,加酶量3 000U/g。在此基础上复合中性蛋白酶水解,水解时间缩减至2.0h。水解产物通过超滤以及Sephadex G-25凝胶层析后,得到一分子量为338u,最强ACE抑制活性IC_(50)为116μg/ml组分P2。(本文来源于《粮食与饲料工业》期刊2019年01期）
许佳[8]（2018）在《瞬时气流膨化—复合酶解制备高功能型豆渣粉的工艺研究》一文中研究指出豆渣是豆(乳)粉、豆腐等豆制品加工过程中产生的副产物,随着人们生活水平的不断提高,对合理膳食结构的营养要求日益增加,更加注重高纤维类营养成分的摄入。豆渣中膳食纤维含量达到60%、豆渣蛋白含量在20%左右。虽然豆渣产量巨大、来源广泛,但目前豆渣主要作为饲料饲喂动物,或直接用作废弃物焚烧处理,其中所含的健康、营养活性成分没有得到充分利用并污染环境,同时,造成绿色资源的浪费。因此,豆渣的综合利用有利于减少资源浪费,又可创造更多价值。本研究以豆渣为原料,运用瞬时气流膨化-复合酶法对豆渣改性处理以提高豆渣中水溶性膳食纤维(SDF)得率。同时,基于高功能性豆渣膳食纤维-蛋白强化粉的工艺研究,探讨瞬时气流膨化及复合酶解对其成分及功能特性的影响,通过优化豆渣处理工艺,充分发挥瞬时气流膨化及复合酶解方法的优势,在增大处理量并提高水溶性膳食纤维提取率及豆渣蛋白功能性的前提下,改善其功能性,得到纯度更高、性质优越稳定的豆渣膳食纤维-蛋白强化粉,为豆渣的开发应用提供技术支持。主要研究结论如下:采用瞬时气流膨化改性处理后,豆渣中水溶性膳食纤维得率大幅提高,通过响应面优化试验,对豆渣改性工艺参数进行优化,结果表明:在气流膨化温度为120℃、气流膨化时间为30s、气流膨化压力为0.8Mpa条件下,水溶性膳食纤维得率最佳24.51%,同时,豆渣膳食纤维持水力和膨胀力较高,最高分别达到1520%、17.6mL/g,并在扫描电镜下观测膳食纤维形态规整。通过特定条件下经瞬时气流膨化技术改性处理豆渣后,进一步采用纤维素酶、a-淀粉酶酶解豆渣,研究复合酶解处理下豆渣水溶性膳食纤维(SDF)得率的影响。结果表明:最佳酶解条件为纤维素酶添加量为2.0 U/g豆渣、α-淀粉酶添加量为1.5 U/g豆渣、酶解pH为6.0及酶解时间2.0h条件下,水溶性膳食纤维得率最佳为26.35%,远远超过普通豆渣中的水溶性膳食纤维得率。同时,最佳酶解条件下豆渣膳食纤维持水力和膨胀力分别达到1640%、18.6mL/g。豆渣经瞬时气流膨化、复合酶解改性处理后豆渣蛋白粒径分布稳定;ζ-电位绝对值显着增大;溶解特性、界面性质显着提高;对比改性前后豆渣蛋白氨基酸分析发现改性后豆渣蛋白与SPI的氨基酸组成较为相似,具有较高的营养价值。同时,采用X-衍射深入解析改性前后豆渣膳食纤维的结构差异,结合蛋白功能性质表征,可为高活性豆渣膳食纤维-蛋白强化粉的制备提供有力的理论支持和技术指导,对豆渣资源的精深开发和高值化利用具有重要意义。(本文来源于《东北农业大学》期刊2018-12-01）
王瑾,冯作山,洪梅玲,高馨雨,玛尔哈巴·帕尔哈提[9]（2019）在《响应面法优化复合酶解制取赤霞珠葡萄汁工艺》一文中研究指出为了优化复合酶制取赤霞珠葡萄汁工艺,以赤霞珠葡萄为原料,利用果胶酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶复合制取赤霞珠葡萄汁。通过单因素实验研究了复合酶添加量、复合酶配比、酶解时间对葡萄汁出汁率和花色苷含量的影响,结合Box-Behnken响应面法优化复合酶解葡萄汁工艺,同时用高效液相色谱法(HPLC)比较不同酶处理对葡萄汁中原花青素含量的影响。结果表明,最佳酶解工艺条件为:复合酶添加量0.66%、复合酶配比1∶1∶1、酶解时间6.3 h,在此工艺条件下,葡萄汁的出汁率为87.103%±0.471%,花色苷含量为(254.664±2.359) mg/L,复合酶处理葡萄汁的原花青素含量显着高于单一酶处理(p <0.05)。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年03期）
李杨,吴长玲,安然,王冬梅,李波[10]（2018）在《气流喷爆-复合酶解对豆粕中水溶性膳食纤维的提取优化》一文中研究指出本研究旨在通过气流喷爆-复合酶解的处理方式高效回收豆粕中的水溶性膳食纤维。酶法制油豆粕先经气流喷爆处理,再经纤维素酶及α-淀粉酶复合酶解作用,并通过响应面法对其工艺参数进行优化。结果表明,气流喷爆-复合酶解处理后,在喷爆温度为220℃、喷爆时间30 s、纤维素酶∶α-淀粉酶(g∶g)为2∶1、酶解时间2 h时,水溶性膳食纤维得率最佳,为26.03%±0.02%。扫描电镜观测处理后豆粕结构疏松,排列更加规整。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年24期）
复合酶解论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以野生黄背毛木耳为原料采用复合酶酶解、酵母恒温恒压发酵来提取毛木耳多糖。通过单因素试验设计研究了酶解时间、酶解温度、发酵温度、发酵时间、发酵罐压力、回流浸提时间、回流温度、料液比对毛木耳多糖提取的影响,并获得最优产业化提取条件:酶解时间80 min、酶解温度80℃、发酵温度40℃,发酵时间20 h,发酵压力0.15~0.2 MPa,回流浸提时间120 min,回流温度60℃,料液比为1∶35,毛木耳多糖得率为3.43%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
复合酶解论文参考文献
[1].杨辉,黄莎莎,董腾达,苏文,王丽红.复合酶解对苹果出汁率的影响[J].陕西科技大学学报.2019
[2].孙海,黄荣.毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究[J].食用菌.2019
[3].王文杰.复合酶解法制备低致敏奶粉及其工厂设计[D].南昌大学.2019
[4].吴雄,夏建开,苗艳丽,陈绍红,张兆霞.星点设计-效应面法优化复合酶解酪蛋白制备抗凝血肽的工艺研究[J].药学研究.2019
[5].曾小红,曹丽芬,杨玉苗,王求娟,陈义方.金枪鱼暗色肉复合酶解对其溶解特性的影响研究[J].食品安全质量检测学报.2019
[6].赵匀淑,程静,卢子博,李璇,陈文文.大蒜秸秆可溶性膳食纤维的超声复合酶解提取及其抗氧化性分析[J].湖北农业科学.2019
[7].徐敏,武爱群.超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究[J].粮食与饲料工业.2019
[8].许佳.瞬时气流膨化—复合酶解制备高功能型豆渣粉的工艺研究[D].东北农业大学.2018
[9].王瑾,冯作山,洪梅玲,高馨雨,玛尔哈巴·帕尔哈提.响应面法优化复合酶解制取赤霞珠葡萄汁工艺[J].食品工业科技.2019
[10].李杨,吴长玲,安然,王冬梅,李波.气流喷爆-复合酶解对豆粕中水溶性膳食纤维的提取优化[J].食品工业科技.2018