FKS家族基因对酿酒酵母压力耐性的影响

论文摘要

FKS作为1,3-β-葡聚糖合成酶基因家族,对维持酿酒酵母细胞壁有重要作用。为探究FKS家族基因对酿酒酵母细胞抗逆性及其合成乙醇的影响,通过同源重组的方法分别构建了FKS1、FKS2和FKS3基因的缺失菌株,并比较重组菌株和原始菌株的性能差异。结果表明,FKS1缺陷菌株细胞壁的1,3-β-葡聚糖含量低于原始菌株60%,生长性能、抗胁迫性以及合成乙醇能力都较差。FKS3缺陷菌株的生长性能和胁迫性能与原菌株相似,在发酵环境中抵抗外界环境能力和合成乙醇能力优于原始菌株。因此,FKS1基因对维持酵母细胞活性和抗逆有重要作用,而FKS3基因对抗逆有负面作用。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨歌,王金晶,李佳,郑飞云,刘春凤,李永仙,钮成拓,李崎

关键词: 细胞壁,葡聚糖,压力耐受,乙醇合成

来源: 食品与生物技术学报 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学酿酒科学与工程研究室

基金: 国家863计划项目(2013AA102106-03),国家自然科学基金项目(31271919,31571942,31301539),江苏省自然科学基金项目(BK20150159),江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)

分类号: TS261.11

页码: 126-134

总页数: 9

文件大小: 3727K

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