导读:本文包含了发酵温度论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:温度,大曲,温度控制,酸乳,存活率,乳酸菌,链球菌。
发酵温度论文文献综述
白云松,田建平,黄海飞,王开铸,杨海栗[1]（2019）在《大曲发酵过程中曲房环境温度的数值分析》一文中研究指出为实现大曲培曲的智能化,需建立一套完整的大曲曲房环境参数模型,解析大曲发酵过程中曲房环境温度分布及其变化规律。通过对实测温度数据的分析,大曲发酵经过了上缓、中挺、后缓落叁个阶段,其中上缓期和中挺期对大曲发酵质量的影响更大。对上缓期和中挺期的曲房环境温度进行模拟仿真,并与实测的曲房温度数据进行对比分析,对仿真模型进行了进一步的优化:上缓期与中挺期的稻草导热系数分别为0.001 2～0.001 6 J/(m·s·K)与0.001 8 J/(m·s·K)。保证了仿真模型具有足够的精度,为曲房环境参数的智能化控制策略提供了理论依据。(本文来源于《中国酿造》期刊2019年11期）
张晓黎,王琛,高雅,吴兴壮[2]（2019）在《不同温度条件对乳酸菌发酵酸菜效果的影响》一文中研究指出在春季、夏季和秋季进行乳酸菌发酵酸菜试验,通过检测产酸、亚硝酸盐含量和发酵液浑浊度(OD值)等指标,结合酸菜的感官评价结果,分析不同季节对发酵酸菜效果的影响。研究结果表明:秋季发酵的酸菜品质最佳,夏季发酵的酸菜品质最差。(本文来源于《农业科技与装备》期刊2019年06期）
陈晓春[3]（2019）在《啤酒发酵系统温度智能控制》一文中研究指出由于啤酒发酵过程复杂、发酵周期长,这使得啤酒发酵过程中温度控制存在时滞性、非线性、时变性等问题,造成发酵温度控制精度低、温度波动大。为了更好地对啤酒发酵多段温度进行控制,提出了一种基于神经网络的自适应比例-积分-微分控制器(PID)啤酒温度控制方法。利用神经网络在线的自学习和加权系数的调整能力,由神经网络在线辨识得到梯度信息,然后由优化训练好的权值对PID控制器参数进行在线调整。仿真结果表明,RBF神经网络的温度控制方法能够适应参数多变的复杂系统,啤酒发酵温度控制系统具有更加稳定、超调量更小等优点,该控制方法对于提升啤酒口感、提升啤酒质量具有重要作用(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
张鑫[4]（2019）在《夏季入缸温度对大曲清香白酒发酵的影响》一文中研究指出发酵起始温度是影响大曲清香白酒质量的关键因素,通过制冷设施控制入缸温度与正常热季发酵状况进行比对,从大生产水平初步分析新工艺控制入缸温度的意义。(本文来源于《酿酒》期刊2019年06期）
甄妮,王晓萌,叶聪艳,孔令尉,曾小群[5]（2019）在《热休克处理对直投式乳酸菌发酵剂在不同贮存温度下存活率的影响》一文中研究指出以嗜酸乳杆菌为代表菌种,利用快速保质期试验法,研究热休克处理结合冻干保护剂对直投式乳酸菌发酵剂在不同贮存温度下存活率的影响,以筛选出存活率最高的冻干保护剂,并确定冻干后菌粉半致死时间最长的贮存温度.结果表明:乳酸菌在冷冻干燥前进行热休克预处理,冻存期间存活率显着高于未进行热休克处理的对照组;冻干保护剂效果由高到低依次为:10%脱脂乳>10%葡萄糖>水;贮存温度降低,乳酸菌半致死时间延长.最后获得直投式发酵剂贮存期间存活率最高的实验条件为:嗜酸乳杆菌经46℃处理30 min后,加入10%葡萄糖、2.5%甘油、1.5%山梨糖醇以及10%脱脂乳为冻干保护剂.冻干后菌粉于-20℃冻存121 d后存活率达88.48%,与以水为冻干保护剂,且未加热休克处理的对照组相比,冻干存活率提高了30.69%.(本文来源于《宁波大学学报(理工版)》期刊2019年06期）
贾璇,李迎新,吴雅楠,王勇,郝艳[6]（2019）在《温度和初始pH对农业固体废物暗发酵产氢的影响》一文中研究指出以猪粪、鸡粪、玉米秸秆、餐厨垃圾和厨余垃圾等5种农业固体废物为底物,采用修正的Gompertz模型,研究了典型农业固体废物暗发酵产氢动力学和代谢产物变化规律,探讨了不同温度和初始pH条件下的主要产氢代谢途径。结果表明:温度和初始pH对农业固体废物暗发酵产氢具有显着影响;高温组累积产气量和氢气百分含量显着高于中温组。在55℃高温且pH为6.0的条件下,餐厨垃圾暗发酵产氢效果最佳,累积产气量和氢气百分含量最大,为1 100 mL和73.58%,最大产氢速率和产氢潜力分别为37.11 mL·h~(-1)和660.30 mL;厨余垃圾暗发酵产氢效果次之,鸡粪产氢潜力最差。在暗发酵产氢末期,以鸡粪为底物的代谢产物的氨氮浓度最高,过高的氨氮浓度可能抑制了产氢过程。VFA分析表明:不同底物和条件下丁酸浓度均最高,且含有少量乙醇、乙酸、丙酸等;暗发酵产氢代谢途径是以丁酸型发酵为主的混合型发酵。通过温度、初始pH等非生物性控制因素的优化调控,显着提高了农业固体废物暗发酵产氢潜力和底物利用效率,为生物制氢的技术研发与工程应用提供参考。(本文来源于《环境工程学报》期刊2019年09期）
陈树,张继中[7]（2019）在《基于固态发酵温度的曲线特征提取算法及应用》一文中研究指出固态发酵过程的窖池温度、入窖水分、入窖酸度和入窖淀粉等因素和出酒率有很大的相关性,针对发酵周期较长,温度数据维数偏高导致其他属性作用降低的问题,引用相对高度的定义,借鉴其中的思想,提出了一种曲线特征提取算法。整个过程采用递归方法,每次提取均取曲线上离曲线两端连接线段最远的点,利用这些点将曲线分成多个曲线段,从左到右遍历这些曲线段,得到曲线段对应的相对高度,并从左到右依次存放在对应的二叉树根节点下面的子节点上,用相对高度描述温度曲线,每个温度曲线对应唯一的特征。实验用支持向量机分别对高斯拟合法预处理后的温度数据、提取出的温度曲线特征、曲线特征加入窖水分、入窖酸度和入窖淀粉进行分类,分别记为M1、M2、M3,实验结果表明M3的分类性能优于M1和M2,M3比M1平均提高了14.2225%,M3比M2平均提高了6.4027%,为下一轮入窖的工艺优化提供了依据,使发酵过程处于更理想状态,提高白酒的出酒率。(本文来源于《计算机与数字工程》期刊2019年08期）
凃玲,王琢[8]（2019）在《嵌入式小型啤酒发酵装置温度控制系统设计》一文中研究指出针对小型啤酒发酵设备和啤酒发酵工艺流程,根据发酵各个阶段对温度的要求,设计一种基于嵌入式技术的小型啤酒发酵装置温度控制系统,实现发酵温度的手动和自动调控。系统以STM32单片机为中央控制器,以Pt100热电阻为温度传感器,以冷媒泵、电磁阀为降温执行设备,以触摸屏为人机交互接口。系统可以有效提升啤酒发酵过程的信息化、自动化、智能化程度。(本文来源于《轻工科技》期刊2019年08期）
刘颖,孙庆余[9]（2019）在《单因素试验中不同发酵温度对组合菌种发酵豆粕的影响》一文中研究指出为了研究不同发酵温度对组合菌种发酵豆粕过程中蛋白酶活及大豆肽转化率的影响,试验采用单因素方法,以24℃、26℃、28℃、30℃、32℃、34℃、36℃设计7个温度点,每个设计3个重复,自48h起每隔12h测定发酵培养基的蛋白酶活和大豆肽转化率。结果表明:不同发酵温度试验组对混合菌种发酵豆粕过程中蛋白酶活的影响差异极显着(P<0.01),发酵温度为30℃处理组的蛋白酶活极显着地高于其他各处理组(P<0.01)。在大豆肽转化率上,发酵温度30℃处理组极显着地高于24℃、26℃、28℃、36℃、34℃处理组(P<0.01)。(本文来源于《畜牧兽医科技信息》期刊2019年07期）
汪伟,蔡海波,谭文松[10]（2019）在《pH调控方式和温度对透明质酸发酵过程的影响》一文中研究指出本文以一株产透明质酸(hyaluronic acid, HA)的兽疫链球菌为研究对象,在5.00 L发酵罐和250 mL摇瓶中考察了温度和pH对HA发酵过程中菌体生长、HA产量、HA分子量大小以及分布的影响。结果显示,当pH为7.00时适合菌体生长,而在产物合成阶段更高的pH条件8.00下HA比生成速率更高。据此,设计了分段和周期性改变发酵过程pH的调控模式,研究表明:分段pH调控方式与pH为7.00时相比HA浓度没有提高,但是pH在7.00和8.00之间进行的分段调节时分子量提高了10.60%,同时显着降低了多分散系数,另外在pH在7.00和8.00之间进行的分段调节的同时在33℃的培养温度下收获时HA分子量提高了18.70%,而为后续工业化生产分子量更为集中的HA,同时降低不同分子量HA分离成本提供了方向。(本文来源于《现代食品科技》期刊2019年08期）
发酵温度论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
在春季、夏季和秋季进行乳酸菌发酵酸菜试验,通过检测产酸、亚硝酸盐含量和发酵液浑浊度(OD值)等指标,结合酸菜的感官评价结果,分析不同季节对发酵酸菜效果的影响。研究结果表明:秋季发酵的酸菜品质最佳,夏季发酵的酸菜品质最差。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
发酵温度论文参考文献
[1].白云松,田建平,黄海飞,王开铸,杨海栗.大曲发酵过程中曲房环境温度的数值分析[J].中国酿造.2019
[2].张晓黎,王琛,高雅,吴兴壮.不同温度条件对乳酸菌发酵酸菜效果的影响[J].农业科技与装备.2019
[3].陈晓春.啤酒发酵系统温度智能控制[J].食品工业.2019
[4].张鑫.夏季入缸温度对大曲清香白酒发酵的影响[J].酿酒.2019
[5].甄妮,王晓萌,叶聪艳,孔令尉,曾小群.热休克处理对直投式乳酸菌发酵剂在不同贮存温度下存活率的影响[J].宁波大学学报(理工版).2019
[6].贾璇,李迎新,吴雅楠,王勇,郝艳.温度和初始pH对农业固体废物暗发酵产氢的影响[J].环境工程学报.2019
[7].陈树,张继中.基于固态发酵温度的曲线特征提取算法及应用[J].计算机与数字工程.2019
[8].凃玲,王琢.嵌入式小型啤酒发酵装置温度控制系统设计[J].轻工科技.2019
[9].刘颖,孙庆余.单因素试验中不同发酵温度对组合菌种发酵豆粕的影响[J].畜牧兽医科技信息.2019
[10].汪伟,蔡海波,谭文松.pH调控方式和温度对透明质酸发酵过程的影响[J].现代食品科技.2019
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