论文摘要
以湿法熬油得到的驼峰原油为原料,通过酸法脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色和真空水蒸气脱臭获得驼峰精炼油,对精炼前后驼峰油理化性质进行了测定。同时,采用Schaal试验法探讨精炼驼峰油的氧化稳定性,并预测其货架期。结果表明:精炼后驼峰油的色泽由浅棕黄色变为浅黄色,酸价(KOH)由(1. 27±0. 14) mg/g降至(0. 083±0. 006) mg/g,碘值、皂化值无显著变化,精炼驼峰油碘值(I)和皂化值(KOH)分别为(45. 88±0. 84) g/100 g和(204. 07±2. 04) mg/g;精炼驼峰油的氧化稳定性低于驼峰原油,所研究的抗氧化剂中茶多酚的抗氧化效果最佳,其最适添加量为0. 02%,可使精炼驼峰油在20℃下的货架期至少延长到560 d。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李彤,李全允,刘丽君,肖宇辰,明亮,吉日木图
关键词: 驼峰油,精炼,氧化稳定性,货架期
来源: 中国油脂 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古骆驼保护学会
基金: 内蒙古自然科学基金(2018BS03017),内蒙古自治区科技创新引导项目(KCMS2018048),内蒙古自治区科技重大项目,双一流学科创新团队建设(NDSC2018-14),高层次人才引进科研启动项目(NDYB2017-28)
分类号: TS224.6
页码: 25-28
总页数: 4
文件大小: 406K
下载量: 108
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