2018年水产品国家食品安全监督抽检结果分析

2018年水产品国家食品安全监督抽检结果分析

论文摘要

目的分析2018年我国水产品的食品安全形势。方法汇总2018年水产品国家食品安全监督抽检结果,对其不合格项目等信息进行分析。结果 2018年共抽检水产品1248批次,检出不合格样品58批次,总体合格率为95.4%,其中鱼类的合格率为96.8%,虾类和贝类的合格率分别为93.8%和91.1%,蟹类的合格率仅为81.3%。淡水鱼和海水鱼的不合格原因主要是恩诺沙星残留超标,贝类的不合格原因主要是检出禁用兽药氯霉素,海水虾和海水蟹的不合格原因主要是镉超标。结论蟹类、贝类、虾类等水产品的合格率偏低,不合格原因主要是违规使用兽药和镉污染。

论文目录

  • 1 引言
  • 2 材料与方法
  •   2.1 数据来源
  •   2.2 检验依据
  •   2.3 检验项目
  • 3 结果与分析
  •   3.1 整体情况
  •   3.2 不同类别水产品的抽检结果
  •   3.3 不合格项目分析
  •     3.3.1 鱼类的不合格项目
  •     3.3.2 贝类的不合格项目
  •     3.3.3 海水虾和海水蟹的不合格项目
  •   3.4 抽样场所分析
  •   3.5 抽样省份分析
  • 4 讨论
  • 5 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 吕冰峰,刘敏,邢书霞

    关键词: 水产品,兽药,恩诺沙星,氯霉素

    来源: 食品安全质量检测学报 2019年17期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

    专业: 轻工业手工业,水产和渔业

    单位: 中国食品药品检定研究院

    分类号: TS254.7;TS201.6

    DOI: 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.025

    页码: 5699-5705

    总页数: 7

    文件大小: 2819K

    下载量: 206

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