论文摘要
果胶是一种天然植物多糖,结构异常复杂,功能多种多样。因具有优异的流变学特性及独特的组织结构,作为高档天然食品添加剂和保健品因子,被广泛应用于食品、医药和化妆品等。银纳米粒子(AgNPs)具有广谱的抑菌性和对哺乳动物细胞的低毒性,得到广泛地认可和应用。本文着重介绍近年来国外主流期刊有关果胶提取及其银纳米粒子制备技术,以期为进一步使用新的果胶资源,采用绿色提取技术,开发新的果胶产品提供借鉴。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 苏东林,李培骏,李高阳,刘伟,朱向荣,张菊华,单杨
关键词: 果胶,理化性质,提取技术,银纳米粒子制备,概述
来源: 中国食品学报 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 材料科学,轻工业手工业
单位: 湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所,中南大学研究生院隆平分院,桂林理工大学化学与生物工程学院,果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室
基金: 湖南农业科技创新资金项目(2017JC64,2017GC03,2019TD04),湖南省柑橘产业技术体系建设项目(2015-2019)
分类号: TS201.7;TB383.1
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.10.039
页码: 331-341
总页数: 11
文件大小: 403K
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