论文摘要
食用菌工业化生产起源于欧洲,食用菌生产企业引入HACCP原理与食用菌工厂生产工艺,对食用菌生产过程中所存在的问题,以及会影响质量的因素等多个环节进行具体分析。确保对食用菌生产中质量的严格把控,对关键因素进行控制,做好提前预防工作。为保障食用菌生产质量与食品安全,引入HACCP为关键性技术点。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 彭荣
关键词: 食用菌生产企业,关键控制点
来源: 中国食用菌 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,经济与管理科学
专业: 农业经济
单位: 重庆医科大学
基金: 重庆市教委高校人文社科项目阶段性成果（16SKGH261）
分类号: F326.13
DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.12.014
页码: 50-52
总页数: 3
文件大小: 1204K
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