论文摘要
采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵双水相体系萃取纯化紫甘蓝中的花青素。通过单因素实验优化了硫酸铵、PEG、粗提液的质量分数和体系的pH,通过正交实验确定各因素对花青素选择性系数的影响程度,粗提液的质量分数> pH>硫酸铵的质量分数> PEG的质量分数。实验最佳提取条件为:粗提液的质量分数为12%,硫酸铵质量分数为20%,pH为3.5,PEG的质量分数为15%,花青素的选择性系数为750.26。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李治城,李靖靖,潘晓静,展亚莉,常秀莲
关键词: 紫甘蓝,天然色素,双水相萃取,选择性系数
来源: 中国食品添加剂 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 烟台大学生命科学学院
基金: 横向课题（SK18H08,SK18H09,SK19H21）,烟台大学2019年开放实验室（从紫甘蓝废渣中分离果胶）
分类号: TS264.4
页码: 77-81
总页数: 5
文件大小: 2097K
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