论文摘要
建立了一种高效液相色谱法（HPLC）同时测定山药中的3种植物甾醇（菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇）含量的方法。样品使用甲醇提取,经皂化、萃取后用HPLC进行分析。色谱条件:SunFire C8色谱柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相乙腈-水（92.5:7.5）,检测波长205 nm。结果表明:山药中3种植物甾醇在一定浓度范围内呈现良好的线性关系,相关系数均不小于0.9997,样品检出限为0.50～0.52μg/mL,样品平均加标回收率在93.5%～97.2%,相对标准偏差均小于3.6%。经测定,山药中的植物甾醇含量为菜油甾醇67.1～79.8μg/g,豆甾醇28.8～36.7μg/g,β-谷甾醇129.6～154.5μg/g。该方法操作简便、结果准确度高且重复性好,可作为山药中植物甾醇含量同时测定的方法。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨静,白冰,刘绣华,李明静,李斯琦
关键词: 山药,植物甾醇,高效液相色谱法
来源: 食品科技 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,食品生产与安全河南省协同创新中心,河南大学化学与化工学院
基金: 河南省科技发展计划项目(162300410043)
分类号: O657.72;TS255.7
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.06.053
页码: 321-325
总页数: 5
文件大小: 3366K
下载量: 356
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