移动式填充床固态发酵反应器的设计及单宁酶中试发酵

论文摘要

通过对单宁酶固态发酵工艺分析,结合传统厚层通风制曲的结构,设计了移动式填充床固态发酵反应器。利用设计的固态发酵反应器以发酵茶梗为基质中试化生产单宁酶,探究10、15、20 m3/h通风量对单宁酶中试化发酵效果。结果表明:在通风量为10、15、20 m3/h的条件下,发酵达到的最大酶活分别为8.21、8.08、8.41 U·gds-1,达到最大酶活的时间分别96、120、144 h。利用设计的填充床固态发酵反应器以茶梗为基质发酵生产单宁酶,不仅原料来源广泛、价格低廉,还能有效提高单宁酶酶活。

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类型: 期刊论文

作者: 廖辉,巩建业,李文静,刘小琴,李利君,倪辉

关键词: 单宁酶,中试发酵,茶梗

来源: 食品工业科技 2019年23期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 集美大学食品与工程学院,福建省食品微生物与酶工程实验室

基金: 福建省科技计划重点项目(2016N0021)

分类号: TQ925

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.23.029

页码: 177-182

总页数: 6

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标签：单宁酶论文;  中试发酵论文;  茶梗论文;