论文摘要
以比酶活为指标,研究低温提取法、超声提取法和冷冻提取法三种提取方法对生姜汁中生姜蛋白酶活性的影响。结果表明冷冻提取法更有利于生姜蛋白酶酶活的保留,最佳提取方法为将生姜放入-20℃下冷冻24 h,加入等质量4℃蒸馏水,然后在4℃、6000 r/min条件下离心20 min,取上清液。在此条件下生姜蛋白酶比酶活为377.5 U/g。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王加祥,崔婷婷,贾爱荣,朱德强,张绵松
关键词: 生姜蛋白酶,低温提取,超声提取,冷冻提取
来源: 区域治理 2019年40期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 齐鲁工业大学(山东省科学院),山东省科学院生物研究所,齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院
基金: 齐鲁工业大学（山东省科学院）青年博士合作基金项目（2017BSH2015）,山东省重点研发计划（2016GSF115035）
分类号: TS201.25
页码: 190-192
总页数: 3
文件大小: 1181K
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