论文摘要
为了提高大黄鱼副产物鱼卵的综合利用率,对乙醇提取大黄鱼鱼卵油工艺进行优化,并对制备所得大黄鱼鱼卵油进行脂肪酸组成分析。通过单因素试验研究料液比、提取温度和提取时间对鱼卵油得率的影响,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用响应面法优化工艺条件。结果表明,乙醇提取大黄鱼鱼卵油的最优工艺条件为:料液比1∶14,提取温度55℃,提取时间5. 8 h。在最优条件下,大黄鱼鱼卵油的平均得率为（30. 23±0. 03）%。大黄鱼鱼卵油富含多不饱和脂肪酸,其中DHA和EPA总含量高达（21. 9±0. 83）%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄璐瑶,张敏,黄莹,梁鹏
关键词: 大黄鱼,鱼卵油,提取,脂肪酸
来源: 中国油脂 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 福建农林大学食品科学学院
基金: 国家自然科学基金(3180146,31701710),福建省自然科学基金(2017J05047)
分类号: TS225.24
页码: 9-12
总页数: 4
文件大小: 301K
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