导读:本文包含了小麦成分论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:小麦,成分,品质,秸秆,春化,耐高温,籽粒。
小麦成分论文文献综述
张慧,李莉,张朝旭,孔治有,张平[1]（2019）在《彩色小麦籽粒营养功能成分的差异》一文中研究指出【目的】明确彩色小麦与普通小麦在色素和品质方面的差异。【方法】以滇麦9号(紫粒)、滇麦10号(蓝粒)和云麦56 (白粒)为研究材料,对彩色小麦中色素、微量元素及其品质特性等进行了测定和分析。【结果】彩色小麦与普通小麦色素含量存在极显着差异,花青素、黄酮和叶绿素含量均高于普通小麦,其中紫粒小麦花青素含量最为突出,达普通小麦的43.5倍;彩色小麦中的微量元素锌、硒和锰的含量均远高于普通小麦,且硒元素仅在彩色小麦中检测到,其中滇麦9号硒含量为0.31μg/g;彩色小麦中氨基酸、面筋含量和可溶性蛋白远高于普通小麦。【结论】研究结果为优质彩色小麦品种的选育和应用奠定理论基础和技术支撑。(本文来源于《云南农业大学学报(自然科学)》期刊2019年06期）
李燕,孙贵之,张余清,牛加新,谭德水[2]（2019）在《报废火药水解产物不同成分对花后高温胁迫下小麦的影响》一文中研究指出报废火药水解产物是农业生产中的一种新型肥料,来源于报废火药的回收再利用。为了研究报废火药水解产物对花后高温胁迫下小麦的影响,在温室进行盆栽试验,采用分光光度计法测定了与小麦生长代谢和抗逆相关的生理指标。结果表明,不同成分报废火药水解产物均有利于小麦生长和耐高温。其中,T8处理的效果最好;T1处理中因为含有氮元素,比对照显着增加了硝酸还原酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性、叶绿素含量及根系活力;T2中含有微量二苯胺,提高了抗氧化物酶活性、并降低了丙二醛含量。综上所述,报废火药水解产物有利于小麦的生长和提高小麦的耐高温性,可以作为一种优质环保的新型肥料用于农业生产。(本文来源于《中国农学通报》期刊2019年30期）
王康君,郭明明,孙中伟,张广旭,陈凤[3]（2019）在《不同品质类型小麦籽粒部分营养成分的积累》一文中研究指出探讨了不同品质类型小麦籽粒中部分营养成分的积累,重点分析了小麦籽粒发育过程中淀粉、蛋白质及氨基酸等营养成分的变化趋势。结果表明,不同品质类型小麦品种各营养成分在籽粒灌浆期的积累趋势基本一致,最终含量存在差异。籽粒中可溶性糖含量从花后7 d开始至成熟呈现逐渐下降趋势,且不同类型品种下降速率不同,最终含量也不同,表现为弱筋小麦下降速率较快,成熟期含量低于强筋及中筋小麦;籽粒中淀粉含量从灌浆初期开始迅速增加,至花后21 d增幅开始减缓,到成熟期达最大值;直链淀粉的积累表现为"S"型曲线变化,即在花后7～14 d增加缓慢,花后14～21 d开始迅速增加,之后至成熟有较小增幅;支链淀粉含量与总淀粉含量的变化趋势一致。籽粒蛋白质含量的积累呈现"高-低-高"的变化趋势,在花后21 d左右蛋白质含量最低;清蛋白和球蛋白的变化趋势相同,即在花后7 d含量最高,之后逐渐下降;醇溶蛋白和谷蛋白的积累表现为花后7 d至成熟逐渐增加的趋势。除色氨酸外,不同品质类型的小麦籽粒中必需氨基酸的积累均为花后7 d含量最高,之后一周迅速下降,至成熟期氨基酸含量最低。(本文来源于《江西农业学报》期刊2019年09期）
郝教敏,靳明凯,杨文平,赵梦雅,杨聪超[4]（2019）在《小麦籽粒黄酮类化合物纯化工艺及其成分研究》一文中研究指出研究小麦籽粒黄酮类化合物纯化工艺及其成分分析。采用响应面法优化聚酰胺树脂吸附小麦籽粒黄酮的分离纯化工艺,高效液相色谱-质谱联用(High performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)技术对小麦籽粒黄酮类化合物进行结构鉴定。结果表明:在p H值6.05、上样浓度0.035 mg/mL(小麦籽粒黄酮粗提液稀释倍数6.2)、上样速率1.85 mL/min时,聚酰胺树脂对小麦籽粒黄酮类化合物的吸附率最大,达到89.01%;经70%乙醇洗脱,得到纯度为53.18%的小麦籽粒黄酮,是纯化前(11.03%)的4.82倍。初步分析表明,小麦籽粒黄酮类化合物中含有槲皮素和二氢槲皮素。研究结果为小麦籽粒黄酮的开发利用提供理论依据。(本文来源于《食品科技》期刊2019年08期）
赵鹏涛,赵卫国,罗红炼,翟周平,李保军[5]（2019）在《小麦主要品质性状相关性及主成分分析》一文中研究指出为了评价小麦主要品质性状对小麦品质贡献关系,本研究以219份小麦品系为研究对象,通过多种粉质仪和近红外谷物分析仪,并依据国家粮食检验标准对小麦多个品质性状进行检验,并进行相关性和主成分分析。结果表明:容重和最大拉伸阻力具有较大的变异幅度,而湿面筋含量和吸水率变异幅度较小;稳定时间变异系数最大(41.85%);容重与硬度,蛋白质含量和湿面筋含量呈极显着负相关;硬度与吸水率和延展性相关性最高;除了容重,沉降值与其他品质呈极显着正相关;蛋白质含量和湿面筋含量与容重呈极显着负相关;吸水率与延展性和最大拉伸阻力呈现极显着正相关,与稳定时间呈极显着负相关;稳定时间与拉伸面积、延展性和最大拉伸阻力呈极显着正相关;拉伸面积与延展性和最大拉伸阻力呈极显着正相关。通过主成分分析,小麦主要品质性状可综合为沉降因子、面团因子和容重因子,累积贡献率达到93.54%,基本反映小麦品质性状的全面信息。研究结果将为小麦加工品质预测及优质小麦品种选育提供理论基础和参考依据。(本文来源于《中国农学通报》期刊2019年21期）
杨青鸿,宝牡丹,苏彩霞[6]（2019）在《收割时期和收割高度对小麦秸秆营养成分和消化率的影响》一文中研究指出文章旨在明确收割时期和收割高度对小麦秸秆营养成分和体外消化率的影响。试验选取山农22号小麦品种作为研究对象,分别在3个成熟期进行不同收割高度的取样。收割时期分别为蜡熟期的倒数2周、1周和0周;收割高度分别为距离地面5 cm、10 cm和15 cm。结果表明,收割时期和收割高度均影响小麦秸秆营养成分和体外消化率。小麦秸秆中可溶性糖、淀粉和粗蛋白质含量随收割时期的推迟显着下降(P <0.05)。随着收割时期的推迟,小麦秸秆中中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量逐渐升高(P <0.05),钙和磷含量逐渐降低(P <0.05)。小麦秸秆中粗蛋白质、钙和磷含量随着收割高度的增加显着升高(P <0.05),可溶性糖、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显着下降(P <0.05)。因此,为了获得质量较高的小麦青贮,需要在小麦蜡熟期倒数第2周,在距离地面15 cm的高度收获小麦秸秆。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年12期）
吴鹏昊,徐晓明,王成林,李宗泽[7]（2019）在《旱地栽培小麦及秸秆青贮饲料的发酵特性、营养成分及体外瘤胃降解特性》一文中研究指出本研究总结了全珠小麦青贮饲料和小麦秸秆青贮饲料的保存和营养特性。选择25包来自4个不同田间的全珠小麦青贮饲料和10包小麦秸秆青贮饲料,分别进行了全株小麦青贮和秸秆青贮试验。全珠小麦青贮饲料保存良好,平均pH值为4.46,乳酸、乙酸和丁酸盐的浓度分别为19.2、10.4和4.7 g/kg。小麦秸秆青贮饲料的平均pH值为5.46,由于干物质含量较高,发酵受到抑制,乳酸、乙酸和丁酸盐的浓度分别1.9、2.2和1.0 g/kg。全株小麦青贮饲料粗蛋白含量为78 g/kg,中性洗涤纤维含量为546 g/kg,非纤维碳水化合物含量为306 g/kg。全珠小麦青贮饲料中粗蛋白和非纤维碳水化合物含量变化较大,中性洗涤纤维含量变化相对较小,这与籽粒成熟度的差异有关。全株小麦青贮饲料和秸秆青贮饲料的体外有机质降解率分别为56.1%和29.3%。全株小麦青贮饲料的体外有机质降解与pH、乳酸和乙酸盐含量无显着相关性(P> 0.05),与丁酸盐含量和氨氮比值有显着相关性的趋势(P=0.07)。瘤胃对全珠小麦青贮饲料的发酵早期体外气体生成的变异系数越高,相对于一些纤维组分,如中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维,测定的非纤维碳水化合物变异系数也相应升高。综上所述,冬季旱地栽培的小麦可以作为全株青贮饲料在瘤胃中发酵提供能量,小麦秸秆也可以作为纤维原料进行青贮。(本文来源于《中国饲料》期刊2019年12期）
程晓明,程婧晔,胡文静,蒋正宁[8]（2019）在《23个小麦品种春化特性主成分分析及聚类分析》一文中研究指出为了合理利用小麦种质资源,给小麦新品种选育提供材料,收集了国内七大小麦生态区23份品种为试验材料,对茎蘖数、叶绿素含量、苗期株高、拔节期、抽穗期、开花期、成熟期、千粒质量、成穗数、穗粒数10个农艺性状进行主成分及聚类分析。主成分分析表明,从10个农艺性状中可提取拔节期生长因子、开花期生长因子、成穗数产量因子、抽穗期生长因子、千粒质量产量因子共5个主成分,占其总信息量的91.2%。利用这5个主成分因子为综合指标进行系统聚类,在遗传距离为26.64的水平上将23个品种划分成4个类群,即春性弱春性类、冬性半冬性类、强春性类、强冬性类,春化生育特性相近的大部分被分在1个类群,同时表明主成分中以拔节期、抽穗期、开花期构成生长因子,千粒质量、成穗数构成产量因子,较能真实地表现春化生育特性,尤其以拔节期为主效应,至抽穗期、开花期等快速生长阶段表现更具反映春化发育特性的本质。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2019年08期）
鲍王璐[9]（2019）在《整粒小麦制备全麦脆片及其营养成分变化研究》一文中研究指出目前,全麦食品大都以全麦粉为主要原料制得,直接利用完整小麦籽粒制作的全麦食品并不多见。小麦经磨粉后会丧失部分的麦麸和胚芽,同时常见的加工方式如烘焙、挤压膨化会进一步造成小麦营养成分的损失。本课题以完整小麦籽粒为原料,采用温和的挤压条件使小麦籽粒得到充分剪切混合、糊化,再经微波真空干燥制得全麦脆片。主要优化了挤压及干燥工艺,探究了加工后小麦理化性质及营养成分的变化,并研究了全麦脆片在冲调介质中浸泡时的吸水和脆性变化规律。结果如下:首先,研究了小麦籽粒的浸泡吸水规律以及小麦预煮时间、挤压温度和挤压转速对挤出物相关特性以及脆片品质的影响。得出:小麦的饱和吸水量为36%。挤出物的亮度随着预煮时间的增加先升高后降低,随着挤压温度的升高而下降。预煮时间对挤出物糊化度的影响最为显着,未预煮的小麦挤出物糊化度仅为70.34%,预煮10 min的挤出物糊化度增加到94.39%,之后保持稳定。然而,挤出物的质构特性与脆片品质之间的相关性并不显着(p>0.05),不适合作为后续优化工艺时的指标。脆片硬度与脆性的质构仪测定值与感官评分值之间拟合度良好(R~2分别为0.9394,0.9538),可作为进一步工艺优化的指标。接着,以脆片的硬度和脆性为指标,对小麦预煮时间、挤压温度以及挤压转速进行正交优化实验,得到脆片的最佳挤压工艺为:预煮时间8 min、挤压温度90°C和挤压转速65 r/min。同样以脆片的硬度和脆性为指标,对微波真空干燥工艺中微波功率、干燥时间以及干燥温度进行正交优化,得到最佳微波真空干燥工艺条件为:微波温度55°C、微波功率450 W和干燥时间25 min。最佳工艺条件下制得的全麦脆片口感良好,脆性22.66,硬度适中4.93 kg,适合作为休闲零食。然后,研究了挤压及干燥前后小麦理化性质及营养成分的变化。结果表明,和原小麦相比,脆片色泽加深;微观结构显示小麦挤出物内部出现了孔洞,而脆片内部孔洞显着增大;脆片中的淀粉达到完全糊化,淀粉水溶性指数和吸水性指数增加;加工后蛋白质二级结构依然保持完整;脆片中多酚氧化酶和过氧化物酶均已失活。在营养成分方面,脆片中快消化淀粉和慢消化淀粉含量增加,抗性淀粉含量下降;蛋白质体外消化率从69.31%增加到76.55%;脂肪酸值降低;可溶性膳食纤维从2.06%增加到2.64%。最后,研究了全麦脆片在50~oC全脂牛奶和脱脂牛奶中浸泡吸水动力学模型以及脆性的变化。脆片在全脂牛奶和脱脂牛奶中的吸水曲线符合Peleg模型(R~2分别为0.9864和0.9915)。自制全麦脆片和市售全麦早餐谷物在牛奶中浸泡时的脆性变化相一致,浸泡3 min内脆性均呈直线下降趋势,随后保持稳定。另外自制即食全麦脆片中菌落总数,霉菌数和大肠杆菌数分别为30 CFU/g、10 CFU/g、<0.3 CFU/g,远低于GB19640-2016对冲调谷物制品中微生物含量的规定。(本文来源于《江南大学》期刊2019-05-01）
张玉荣,邵帅,于英威,周显青,符杰[10]（2019）在《蛀蚀性害虫生长繁殖对小麦挥发性成分的影响》一文中研究指出探讨小麦被蛀食性害虫侵害过程中其挥发性物质的变化,为建立害虫预警机制寻找一种新的途径。以一般虫粮要求密度10头/kg的3种主要蛀食性害虫侵害小麦为研究对象,每30 d取样测定小麦挥发性成分。结果表明:米象侵害小麦后共检测出64种挥发性物质,玉米象侵害小麦后共检测出77种挥发性物质,谷蠹侵害小麦后共检测出69种挥发性物质,对照样和感染米象、玉米象和谷蠹的小麦样品中的挥发性成分主要为烃类、醇类、醛类、酮类和酯类等其他物质,随着侵害时间的延长,其中烷烃类物质含量先下降后上升,烯烃类和酮类物质含量整体呈上升趋势,醛类物质含量波动下降,醇类和酯类变化相对不明显。感染3种蛀食性害虫的小麦挥发性成分中的十六烷、十九烷、壬醛、椰子醛和邻苯二甲酸二异丁酯均呈现出明显下降趋势,感染米象和玉米象的小麦挥发性成分中的红没药烯和雪松烯的含量呈上升趋势,在感染后期较为明显,感染玉米象的小麦挥发性成分中的十二烷和十叁烷含量在第60天时明显上升。这些物质的含量随着小麦储藏稳定性呈现较明显变化,可以考虑参考它们的数值来预测小麦品质变化。(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2019年02期）
小麦成分论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
报废火药水解产物是农业生产中的一种新型肥料,来源于报废火药的回收再利用。为了研究报废火药水解产物对花后高温胁迫下小麦的影响,在温室进行盆栽试验,采用分光光度计法测定了与小麦生长代谢和抗逆相关的生理指标。结果表明,不同成分报废火药水解产物均有利于小麦生长和耐高温。其中,T8处理的效果最好;T1处理中因为含有氮元素,比对照显着增加了硝酸还原酶活性、蔗糖磷酸合成酶活性、叶绿素含量及根系活力;T2中含有微量二苯胺,提高了抗氧化物酶活性、并降低了丙二醛含量。综上所述,报废火药水解产物有利于小麦的生长和提高小麦的耐高温性,可以作为一种优质环保的新型肥料用于农业生产。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
小麦成分论文参考文献
[1].张慧,李莉,张朝旭,孔治有,张平.彩色小麦籽粒营养功能成分的差异[J].云南农业大学学报(自然科学).2019
[2].李燕,孙贵之,张余清,牛加新,谭德水.报废火药水解产物不同成分对花后高温胁迫下小麦的影响[J].中国农学通报.2019
[3].王康君,郭明明,孙中伟,张广旭,陈凤.不同品质类型小麦籽粒部分营养成分的积累[J].江西农业学报.2019
[4].郝教敏,靳明凯,杨文平,赵梦雅,杨聪超.小麦籽粒黄酮类化合物纯化工艺及其成分研究[J].食品科技.2019
[5].赵鹏涛,赵卫国,罗红炼,翟周平,李保军.小麦主要品质性状相关性及主成分分析[J].中国农学通报.2019
[6].杨青鸿,宝牡丹,苏彩霞.收割时期和收割高度对小麦秸秆营养成分和消化率的影响[J].中国饲料.2019
[7].吴鹏昊,徐晓明,王成林,李宗泽.旱地栽培小麦及秸秆青贮饲料的发酵特性、营养成分及体外瘤胃降解特性[J].中国饲料.2019
[8].程晓明,程婧晔,胡文静,蒋正宁.23个小麦品种春化特性主成分分析及聚类分析[J].江苏农业科学.2019
[9].鲍王璐.整粒小麦制备全麦脆片及其营养成分变化研究[D].江南大学.2019
[10].张玉荣,邵帅,于英威,周显青,符杰.蛀蚀性害虫生长繁殖对小麦挥发性成分的影响[J].河南工业大学学报(自然科学版).2019
论文知识图
