论文摘要
<正>芙蓉鸡片是鸡蛋清加适量水调匀和鸡脯肉同炒,是一道很常见的家常菜肴,营养非常丰富。其色泽雪白,鸡肉鲜嫩,盛入盘中如一朵盛开的芙蓉花。【做法】1.取鸡脯肉批成薄片,泡入清水中,去除血水,捞出挤干;放少许盐、绍酒、蛋清、干淀粉上浆。2.油烧至六成热,将鸡片划油,见白色捞起沥油。鸡蛋去蛋黄留蛋清,打散,加入少量冷水、盐、湿淀粉,调匀,下
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文章来源
类型: 期刊论文
来源: 江苏卫生保健 2019年03期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS972.161
页码: 48
总页数: 1
文件大小: 1393K
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