不同结构的条缝喷嘴对冲击射流换热的影响

论文摘要

本文采用数值模拟结合实验验证的方法,对比了170 Pa和190 Pa两种进口压力条件下,3种不同结构的V型条缝喷嘴对冲击式速冻设备换热的影响,分别从喷嘴出口风速、横流方向风速以及努塞尔数(Nu) 3个方面进行研究分析。结果表明:喷嘴延伸段长度K较大的喷嘴出口风速较大、流场较为均匀,但较大的K反而削弱对流换热的强度;喷嘴渐缩段与延伸段之间的夹角α较小的喷嘴在横流方向上的风速较小、均匀度较高,受横流影响较小,但对提高对流换热强度的作用不明显;当V型条缝K=10 mm,α=165°时,平均Nu最高,对流换热的强度最大。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 舒志涛,谢晶,杨大章

关键词: 冻结食品,冲击式速冻技术,计算流体力学,喷嘴结构

来源: 制冷学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑

专业: 工业通用技术及设备

单位: 上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台

基金: 国家“十三五”重点研发(2018YFD0400605)资助项目,上海市教育委员会和上海市教育发展基金会“晨光计划”(16CG55),上海海洋大学科技发展专项基金(A2-0203-17-100207)项目资助~~

分类号: TB61

页码: 90-97

总页数: 8

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标签：冻结食品论文;  冲击式速冻技术论文;  计算流体力学论文;  喷嘴结构论文;