论文摘要
北方秋意渐浓，蛰伏了一夏的火锅又开始上线了。除了羊牛肉卷、新鲜蔬菜、各类菌菇和豆制品外，各类鱼丸、虾丸、蟹肉棒也是很多人的必选项。如果仔细留意一下这些丸类的配料表，会发现其主要成分是鱼糜以及淀粉、盐和各类食品添加剂。即使标签是龙虾丸、蟹肉棒，其配料表里的?关键词：
论文目录
文章来源
类型: 报纸
作者: 陈曦
关键词: 配料表,主要成分,食品添加剂,仿生食品,仿生海洋食品
来源: 科技日报 2019-09-18
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
分类号: TS201.4
总页数: 2
文件大小: 72k
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