论文摘要
本文回顾了近年来免疫技术在动物源性食品快速检测中的应用研究,主要涵盖酶联免疫吸附测定法、胶体金免疫层析法、电化学免疫分析法、放射免疫法、荧光免疫分析法和免疫磁分离技术6种免疫技术对动物源性食品中抗生素、致病菌、激素、毒素、重金属、中枢神经系统组织和肉掺假检测的研究进展,以期为此领域的研究提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 职爱民,余曼,乔苗苗,柴兴宽
关键词: 免疫技术,动物源性食品,检测
来源: 肉类研究 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 郑州工程技术学院化工食品学院
基金: 国家自然科学基金面上项目(31272547)
分类号: TS207.3
页码: 60-66
总页数: 7
文件大小: 992K
下载量: 399
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