论文摘要
紫背天葵是井冈山地区著名的野菜,是秋海棠科的多年生无茎草本植物。其根茎中含有一般蔬菜所缺乏的维生素K、酶及钙元素等,营养价值较高。该文重点介绍了紫背天葵在资源与培育、营养成分与微量元素、营养保健、抗辐射与抗病毒等方面的研究进展;希望为紫背天葵的进一步研究提供依据,为其在航天食品上的开发利用提供理论参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张文展,刘定荣,马金莲,邱小林,卢利方
关键词: 紫背天葵,研究进展,维生素,航天食品
来源: 食品工业 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 南昌理工学院新能源与环境工程学院,海南科技职业学院
基金: 江西省教育厅科学技术重点项目(GJJ161153),江西省南昌市2017年度“洪城特聘专家”项目
分类号: TS218
页码: 260-262
总页数: 3
文件大小: 1810K
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