论文摘要
从网购平台随机抽取包含中国在内的四个国家的六款IPA啤酒,进行风味特征和消费者喜好调研。从专业感官品评角度,定量描述了六款IPA的风味特征。从消费者最易感知的指标入手,分析中国消费者的关注点和喜好度,为国产IPA的开发和推广提供一点参考意见。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 陈康,张克勤,王海明
关键词: 感官品评,风味特征,消费者,喜好度
来源: 中外酒业·啤酒科技 2019年15期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 华润雪花啤酒(中国)有限公司
分类号: TS262.5
页码: 11-13
总页数: 3
文件大小: 2553K
下载量: 73
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