论文摘要
作为外来物的咖啡自1904年传入朱苦拉至今经历了"商品化、去商品化、再商品化"的社会生命历程。村民在生产生活实践中将咖啡本土化处理,创制了咖啡制作工艺并传承百余年,使咖啡的社会生命得以延续。近些年,随着市场、政府、科研等外力的介入使朱苦拉咖啡成为兼具文化价值和商品价值的地方资源,其社会生命得以充分延伸,咖啡与朱苦拉成为互证互构的统一体。对朱苦拉咖啡的百年社会生命研究丰富了人类学对物的社会生命研究的面向。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郭周卿
关键词: 朱苦拉咖啡,物的社会生命,商品化,饮食文化
来源: 美食研究 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 西南民族大学西南民族研究院
基金: 西南民族大学2019年研究生创新型科研项目(CX2019BS01)
分类号: TS971
页码: 16-21
总页数: 6
文件大小: 97K
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