论文摘要
通过对国际油橄榄理事会、欧盟、美国油脂化学学会、国际食品法典委员会和中国橄榄油紫外吸光度的限量值、测定方法和计算公式等方面进行对比分析,得到了各国橄榄油标准中关于紫外吸光度测定的异同,并针对我国方法标准中缺少ΔK计算方法等问题,通过参照国外的方法标准对特级初榨橄榄油、油橄榄果渣油和自制掺混油共12份进行测定,总结出了橄榄油紫外吸光度测定的实验要点和计算公式等,可用于指导实际操作。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘美辰
关键词: 紫外分光光度法,橄榄油,紫外吸光度变异值,消光系数
来源: 食品科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 北京市粮油食品检验所
分类号: TS227;O657.3
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.054
页码: 313-317
总页数: 5
文件大小: 3497K
下载量: 97
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标签：紫外分光光度法论文; 橄榄油论文; 紫外吸光度变异值论文; 消光系数论文;