福建省优质稻品种米质检测与分析

福建省优质稻品种米质检测与分析

论文摘要

对2018年32份福建省第九届优质稻参评品种的外观品质和食用品质理化指标进行检测,并对其检测结果进行分析。结果表明,参评优质稻品种的透明度均达到优质1级标准;垩白度、直链淀粉和胶稠度3项指标达标率较高,仅1份未达优质标准;但碱消值达标率偏低(81.3%),有待进一步提高。

论文目录

  • 1 材料与方法
  •   1.1 试验材料
  •   1.2 试验方法
  •     1.2.1 优质稻种植和加工
  •     1.2.2 米质测定方法
  • 2 结果与分析
  •   2.1 外观及蒸煮食用品质检测结果
  •   2.2 外观及蒸煮食用品质分析与评价
  • 3 小结与讨论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 李清华,郑苹立,郑长林

    关键词: 优质稻,外观品质,食用品质,评价

    来源: 福建稻麦科技 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 福建省农业科学院水稻研究所/福州国家水稻改良分中心

    基金: 福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1021—8)

    分类号: TS210.7

    页码: 10-12

    总页数: 3

    文件大小: 940K

    下载量: 86

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