纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素工艺及其抗氧化活性分析

论文摘要

黑色素是黑木耳的主要活性成分之一,在黑木耳的药理活性上发挥着重要作用。为了提高黑木耳黑色素的提取得率,实验采用正交法和响应面法对纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素的提取工艺进行了优化,并对最优条件下提取的黑木耳黑色素体外抗氧化活性进行了分析。实验结果表明,纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素的最优条件为:酶添加量12mg,酶解温度40℃,酶解pH 5.0,酶解时间120min,NaOH浓度1.27mol/L,料液比1:40,超声功率300W,超声时间52min,超声温度60℃。在最优条件下,黑木耳黑色素提取得率可达到10.48%,相比于实验设置的未添加纤维素酶的超声波组黑色素提取得率提高了12.93%。抗氧化结果表明,采用纤维素酶-超声波协同提取的黑色素相比于未加纤维素酶提取的黑色素清除ABTS、DPPH和羟基自由基的能力更强。研究结果为黑木耳黑色素的高效提取及其产品的应用开发奠定了基础。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料、试剂和仪器

1.1.1 材料:

1.1.2 试剂和仪器:

1.2 提取液黑色素含量测定

1.3 黑木耳黑色素的提取

1.4 酶解单因素试验

1.5 酶解正交优化

1.6 超声波单因素试验

1.7 响应面优化

1.8 黑木耳黑色素抗氧化性分析

1.8.1 ABTS自由基清除率的测定:

1.8.2 DPPH自由基清除率的测定:

1.8.3 羟基自由基清除率的测定:

1.9 黑木耳黑色素红外光谱分析

1.1 0 统计学处理

2 结果与分析

2.1 酶解单因素试验

2.1.1 酶添加量对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.1.2 酶解温度对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.1.3 酶解pH对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.1.4 酶解时间对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.2 酶解正交试验

2.3 超声波单因素试验

2.3.1 NaOH浓度对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.3.2 料液比对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.3.3 超声功率对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.3.4超声时间对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.3.5 超声温度对黑木耳黑色素提取得率的影响:

2.4 响应面试验设计及结果

2.5 响应面优化及模型验证

2.6 纤维素酶-超声波协同提取法与超声波法、浸提法和酶解法提取黑色素得率比较

2.7 纤维素酶-超声波协同提取的黑木耳黑色素抗氧化活性分析

2.8 黑木耳黑色素红外光谱分析

3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 侯若琳,袁源,项凯凯,吴小平,林文雄,郑明锋,傅俊生

关键词: 黑木耳黑色素,纤维素酶,超声波,协同提取

来源: 菌物学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建农林大学食品科学学院,福建农林大学生命科学学院,福建农林大学菌物研究中心

基金: 国家重点研发计划(2018YFD0400200),国家自然科学基金(81503187),福建农林大学现代种业工程研究院建设经费~~

分类号: TS264.4

DOI: 10.13346/j.mycosystema.180233

页码: 414-427

总页数: 14

文件大小: 1724K

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纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素工艺及其抗氧化活性分析

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