羽扇豆营养价值以及在食品开发中的应用研究

论文摘要

羽扇豆属一年或多年生草本植物,种类繁多,分布范围广,根据其用途一般可分为观赏型与食用型,食用型羽扇豆含有丰富的蛋白质,除了食用外,还可作为优质饲料作物,而羽扇豆根瘤菌能够固氮,可作为优质绿肥作物。现通过简述羽扇豆的类型,探讨其应用价值,并对其在食品开发中的应用做一说明,以期为相关研究和应用提供一定的指导。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李旭

关键词: 食品开发,营养价值,羽扇豆

来源: 食品安全导刊 2019年36期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 辽宁现代服务职业技术学院

基金: 2018年度辽宁省高校党建研究课题：主题党日活动的实践与探索（编号：2018GXDJ-QN 030）

分类号: TS214

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.36.062

页码: 85

总页数: 1

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标签：食品开发论文;  营养价值论文;  羽扇豆论文;