论文摘要
黄浆水作为白酒固态发酵主要副产物之一,其中含有大量可循环利用成分。经理化实验分析发现黄浆水中含有乙醇、有机酸和残余淀粉,而这些物质含量的多少也是判定白酒发酵的一种手段。黄浆水常规检测为以后生产起到重要的指导作用。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张光耀,姜利,刘国英,王志强
关键词: 黄浆水,乙醇,有机酸,残余淀粉
来源: 酿酒 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 安徽古井贡酒股份有限公司,安徽省固态发酵工程技术研究中心
分类号: TS261.4
页码: 109-111
总页数: 3
文件大小: 2045K
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