论文摘要
通过检测清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1的含量对黄曲霉毒素B1进行暴露风险评估。结果发现清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1平均含量为21.30μg/kg,是国家安全标准的1.07倍,超标率为21.81%（53/243）,日膳食暴露量为8.88 ng/kg·BW,是全国平均日膳食暴露量的10.62倍,MOE为34.37,以加拿大卫生部评估标准,属于高度危害程度,应对清远市小作坊花生油的黄曲霉毒素B1污染问题给予高度关注。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄少文,罗辉平,曾小平,向君毅,钟小燕,刘秋容
关键词: 小作坊花生油,黄曲霉毒素,暴露风险
来源: 食品安全导刊 2019年21期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 清远市食品检验中心
分类号: TS201.6;TS225.12
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.054
页码: 66-67
总页数: 2
文件大小: 2004K
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