论文摘要
防腐剂是食品中使用比较广泛的添加剂,乳酸链球菌素是一种高效、无毒的纯天然生物防腐剂。本文主要研究了乳酸链球菌素的结构及理化性质、抑菌机理及其在食品行业中的应用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李梵
关键词: 乳酸链球菌素,防腐剂,食品
来源: 现代食品 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 河南省食品药品审评查验中心
分类号: TS202.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.08.004
页码: 13-16
总页数: 4
文件大小: 2028K
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