论文摘要
"长江经济带"国家战略背景下,促进东中西部产业交融和竞争。餐饮业作为第三产业的重要组成部分,亦会对"长江经济带"所在地区产生重要的影响。渝菜作为具有重庆饮食特色的地方菜系,挖掘渝菜文化内涵,传承创新渝菜烹饪技艺,发展渝菜产业,是重庆美食之都建设的重要载体和基础。通过分析渝菜产业的发展现状和存在的问题,在渝菜文化内涵的基础上,提出在"长江经济带"国家战略背景下渝菜产业可持续发展的有效途径。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李丽,石自彬,马建林
关键词: 渝菜,可持续发展,长江经济带
来源: 滨州职业学院学报 2019年Z1期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学
专业: 服务业经济,贸易经济
单位: 重庆商务职业学院
基金: 重庆市教委人文社科项目“长江经济带‘’国家战略背景下重庆美食之都可持续发展研究”(17SKG293)
分类号: F719.3
页码: 69-74
总页数: 6
文件大小: 1822K
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