论文摘要
生物活性肽(bioactive peptides,BAP)有利于生物机体的生命活动,是一类相对分子质量介于50～10 000 Da,具有生理功能的肽类化合物。多肽易消化吸收,具有降血压、降胆固醇、提高免疫力、调节激素,抗菌和抗病毒作用,还具有生理调节和生物代谢的功能,其极具发展前景,已经成为当今世界食品领域、饲料生产领域和生物医学领域的热门研究课题。未来生物活性肽的研究重点集中在它的高效制备和应用方面,尤其是其发酵制备也将成为研究热点。从生物活性肽的研究历程、生理功能,以及生物活性肽的制备和应用等方面进行了详细的介绍,并对生物活性肽今后的发展方向进行了展望。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李子健,刘秀丽,裴乐,李锋,阿木古楞,乔健敏,侯勇跃
关键词: 生物活性肽,功能,发酵法
来源: 畜牧与饲料科学 2019年12期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学
单位: 内蒙古自治区农牧业科学院
基金: 国家重点研发计划项目（2017YFE0108400）,内蒙古自治区科技计划重大专项项目,2018年科技厅创新引导项目（KCBJ2018062）
分类号: O629.72
页码: 20-24
总页数: 5
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