论文摘要
中国的节庆饮食文化源远流长,蕴涵丰富,既传承了人们在几千年历史中积累的大量饮食生活的智慧,又影响着现代人的饮食消费选择,发挥着营养补给与社会交流等多重功能,随着社会的发展和节庆饮食消费功能的转变,节庆饮食文化中的个别层面正成为居民膳食结构优化转型的障碍。分析我国节庆饮食文化的特征,检视传统节庆饮食功能的变迁,有助于促进对传统节庆饮食文化的辨证继承,进而以现代营养科学为指导构建充满活力、更加健康的中国节庆饮食文化体系。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王秀丽,刘润雅,孙君茂
关键词: 节日饮食,饮食文化,文化引导,现代营养科学
来源: 中国食物与营养 2019年11期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 农业农村部食物与营养发展研究所
基金: 公益性行业(农业)科研专项(项目编号:201503001)
分类号: TS971
DOI: 10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2019.11.010
页码: 51-55
总页数: 5
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