论文摘要
广式凉果中普遍存在二氧化硫超标现象,过量二氧化硫对人体胃肠和肝脏会造成危害,通过阐述凉果中二氧化硫的来源作用、相关标准及其相应的降硫技术,对广式凉果的降硫技术发展趋势进行展望。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 白卫东,梁娇,杨婉媛,丁度高,陈树鹏,李湘銮
关键词: 凉果,二氧化硫,降硫技术,研究进展
来源: 农产品加工 2019年23期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 仲恺农业工程学院轻工食品学院,广州市广式传统食品加工与安全控制重点实验室
基金: 庵埠专业镇协同创新中心建设项目（粤财教[2017]443号）
分类号: TS255.36
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.026
页码: 86-89
总页数: 4
文件大小: 99K
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