乳酸乳球菌乳酸亚种BL19的高密度培养研究

论文摘要

高密度培养研究是发酵剂制备过程中极其重要的一步,对发酵制品的工业化生产具有重要的理论和实际意义。本文以一株具有优良发酵特性的LactococcuS lactis subsp.lactis BL19（IMAU11919）为研究对象,采用单因素筛选试验、复配试验和响应面设计,对其增菌培养基配方、静态培养条件以及高密度发酵工艺进行研究,得出如下结论:（1）以M17培养基为基础,L.1actis subsp.1actis BL19经过碳源、氮源、碳氮总量及比例、缓冲盐、微量元素和生长因子的筛选,得到L.lactis subsp.lactis BL19的最适培养基为:海藻糖5.10 g/L、蔗糖15.31 g/L、酵母蛋白胨14.79 g/L、酵母浸粉 44.38 g/L、磷酸二氢钾 19.63 g/L、氢氧化钠 4.04 g/L、MgSO4·7H200.20 g/L、VB2 0.50 g/L。（2）L.lactis subsp.lactis BL19的最佳静态培养条件为:初始pH值7.7、接种量1%,30℃培养5-6 h达到最大菌体密度,活菌数可达（8.03±0.59）×109 CFU/mL,较优化前提高了 2.67 倍（优化前（3.00±0.51）×109 CFU/mL）。（3）利用筛选得到的最佳培养基配方进行5L发酵罐的小试研究,得到最佳的高密度培养工艺为:恒pH值5.5、中和剂为质量分数25%的NH3·H2O)。在发酵罐中菌体生长速度快、菌体密度显著提高,活菌数可达（1.82±1.01）×1010CFU/mL,较高密度培养之前（3.00土0.51）×109 CFU/mL提高了 6.07倍,同时每升培养基节约成本68%。本研究通过对L.lactis subsp.lactis BL19进行高密度培养研究,得到了其低成本、高活菌数的制备工艺,为L.lactissubsp.lactis BL19微生态制剂的工业化生产及应用提供了理论依据。

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文章来源

类型: 硕士论文

作者: 董安利

导师: 张和平

关键词: 乳酸乳球菌,培养基优化,高密度发酵

来源: 内蒙古农业大学

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 内蒙古农业大学

分类号: TS201.3

DOI: 10.27229/d.cnki.gnmnu.2019.000093

总页数: 56

文件大小: 4437K

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