酱香型白酒中吡嗪类物质体外抗炎作用研究

论文摘要

为研究酱香型白酒中吡嗪类物质的体外抗炎活性及其作用机制,采用脂多糖（LPS）诱导RAW264.7细胞建立炎症模型,并通过酶联免疫吸附试验（ELISA）测定细胞上清液中一氧化氮（NO）、白细胞介素-6（IL-6）及肿瘤坏死因子-α（TNF-α）的含量,进而检测诱导型一氧化氮合酶（i NOS）、环氧化酶-2（COX-2）、血红素氧合酶-1（HO-1）、白细胞介素-1（IL-1）、IL-6、TNF-α的信使核糖核酸（m RNA）的表达及对花生四烯酸代谢通路中与生成前列腺素E2（PGE2）有关的关键酶的影响。结果表明,2,3,5-三甲基吡嗪（BQ-5）可抑制细胞上清液中NO上升,抑制磷脂酶A2（PLA2）及COX-2活性,下调LPS诱导的i NOS、COX-2、IL-1、IL-6及TNF-α的m RNA的表达。由此可见,酱香型白酒中含有的吡嗪类物质具有一定的抗炎活性,其中BQ-5可减少炎症介质（IL-1、IL-6、TNF-α）的表达,抑制i NOS基因的表达从而抑制NO的产生,抑制花生四烯酸代谢途径中PGE2合成的关键酶而发挥抗炎作用。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 罗强,刘杰,刘志刚

关键词: 酱香型白酒,三甲基吡嗪,炎症,巨噬细胞

来源: 中国酿造 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,医药卫生科技

专业: 轻工业手工业,中药学

单位: 深圳大学医学部

基金: 深圳市科技计划基础研究项目(JCYJ20170307163626362)

分类号: R285.5;TS262.33

页码: 156-160

总页数: 5

文件大小: 1806K

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