论文摘要
DHA、EPA是具有多种生理活性的功能因子,对人体的健康具有重要作用。酶法富集DHA、EPA具有反应条件温和,绿色环保,安全性高的优点,成为近年来的研究热点。本文概述了近年来利用脂肪酶选择性催化DHA、EPA富集的相关研究进展,介绍了DHA专一性脂肪酶、EPA专一性脂肪酶、DHA和EPA专一性酶以及固定化酶技术在分离纯化上的应用,进而对酶法制备DHA、EPA的规模化生产做出展望。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 郑振霄,戴志远,沈清,宋恭帅,过雯婷,薛静
关键词: 脂肪酶,富集,产业化
来源: 中国食品学报 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业
单位: 浙江工商大学海洋食品研究院,浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室
基金: 国际科技合作专项项目(2014DFA32880)
分类号: O652.6;TQ645.6
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.04.036
页码: 301-309
总页数: 9
文件大小: 389K
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