论文摘要
目的了解株洲市食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估提供基础数据。方法按照湖南省食源性致病菌监测方案,2014-2017年株洲市共采集了12类,825份食品样并进行监测。结果 825份样本共检出食源性致病菌139株,总检出率为16.85%,其中副溶血性弧菌检出率最高为43.88%,其次为铜绿假单胞菌12.50%,弯曲菌7.58%等。检出率最高前三类食品是:动物性水产品致病菌的检出率最高为51.45%,肉及肉制品（42.73%）、饮用水及包装水（12.50%）。结论株洲地区部分食品中食源性致病菌污染较严重,应进一步加强食品安全风险监测以预防和控制食源性疾病,为实现高危食品的识别和危险性评估提供科学依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 胡迎春,杨林飞,徐炯
关键词: 食源性致病菌,监测
来源: 河南预防医学杂志 2019年09期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 株洲市疾病预防控制中心
分类号: R155.5
DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2019.09.027
页码: 722-724
总页数: 3
文件大小: 83K
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