导读:本文包含了大豆多肽论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:多肽,大豆,碳源,骨骼肌,芽孢,功能,豆粕。
大豆多肽论文文献综述
吴良文,陈宁[1]（2019）在《运动性疲劳的机制与大豆多肽对其调控的研究进展》一文中研究指出健康已经日益成为人们所关注的话题,越来越多人开始通过各种运动方式提升自己的身体机能,运动也在人们生活中占据越来越重的份量。不管是年轻人群还是老年人群,由于自身条件的不同以及运动量的不合理,经常因为过度运动导致身体不适,引起身体疲劳,从而影响工作效率,甚至造成各种运动性损伤,危及身体健康。本文从分子水平阐述运动性疲劳相关信号通路,综述运动性疲劳与骨骼肌蛋白质的合成、活性氧介导的骨骼肌蛋白质分解以及骨骼肌糖代谢的相互关联。针对大豆多肽易吸收、营养丰富、抗氧化能力强、快速恢复血糖等优点,根据已有的实验结论阐述了大豆多肽营养补充剂缓解运动性疲劳的理论依据。(本文来源于《食品科学》期刊2019年17期）
戴媛,冷进松[2]（2019）在《大豆多肽的功能性质及应用前景》一文中研究指出大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物,具有优良的物理特性、营养特性、加工特性和生理功能,在食品、医药保健品和饲料添加剂中得到了广泛的应用。综述了大豆多肽的物理特性、营养特性、加工特性、生理功能和研究现状,并对大豆多肽在研究和应用中的主要问题进行了阐述。(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2019年02期）
赵博雅,赵芬,刘新旗,张健,应知伟[3]（2019）在《大豆多肽营养干预对预防和治疗尾吊模拟失重大鼠肌肉萎缩的作用》一文中研究指出目的:通过尾吊大鼠模拟失重效应,探讨大豆多肽营养干预对肌肉萎缩的预防和治疗作用。方法:选取15只雄性Wistar大鼠为预防实验对象,分为地面-对照组、尾吊-对照组、尾吊-肽组,灌胃40 d。选取20只雄性Wistar大鼠为治疗实验对象,5只作为地面-对照组,15只尾吊40 d后放回地面,分为尾吊后-高剂量肽治疗组、尾吊后-中剂量肽治疗组、尾吊后-低剂量肽治疗组,灌胃60 d。预防和治疗实验结束后,称量大鼠体质量、腓肠肌和比目鱼肌湿重,测定血清中蛋白质合成相关因子(IGF-1)、蛋白质分解相关因子(FoxO3)、氧化应激相关因子(SOD)的浓度及蛋白质分解中关键特异性连接酶(Atrogin-1)的相对表达量。结果:预防实验中,与尾吊-对照组相比,大豆多肽可显着提升大鼠血清中IGF-1浓度(p <0.05),显着降低血清中FoxO3浓度(p <0.05),显着降低比目鱼肌中Atrogin-1蛋白相对表达量(p <0.05)。治疗实验中,与尾吊-对照组相比,不同剂量大豆多肽可显着提高大鼠体质量增长速率(p <0.05),显着提高大鼠血清中IGF-1和SOD浓度(p <0.05),显着降低血清中FoxO3浓度(p <0.05),显着降低腓肠肌和比目鱼肌中Atrogin-1蛋白相对表达量(p <0.05),且治疗60 d后与地面-对照组无显着性差异。结论:大豆多肽营养干预可增强蛋白质合成代谢、减弱蛋白质分解代谢,同时降低体内氧化应激水平,从而一定程度有效预防肌肉萎缩的发生或治疗修复肌肉损伤。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年16期）
张强[4]（2018）在《枸杞大豆多肽复配运动饮料的研制及其对大鼠抗疲劳功能的研究》一文中研究指出以枸杞、大豆多肽为主要原料开发一款新型的饮料。对枸杞汁用量、大豆多肽用量、苹果酸用量、复合甜味剂(蔗糖:甜菊糖苷质量比为1∶1)用量进行优化,并探究饮料的抗疲劳功能。结果表明:枸杞大豆多肽复配饮料的最佳工艺条件为枸杞汁用量20%、复合甜味剂7%、苹果酸0.2%、大豆多肽2%,此时饮料口感最佳,组织状态细腻,气味纯正。在研究剂量范围内,与对照组相比,随着剂量的增加,大鼠负重游泳时间均延长;血乳酸(BLA)和血尿素氮(BUN)含量均减少,血乳酸脱氢酶(LDH)活力均提高,说明此饮料可以有效提高大鼠的抗疲劳性。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2018年10期）
张耀强,孙超[5]（2018）在《大豆多肽的研究概况》一文中研究指出本文介绍了大豆多肽的理化性质、功能特性、营养价值、加工提取方法等方面的内容,并对大豆多肽在开发应用过程中存在的问题和发展前景做了简要的分析论述。(本文来源于《内蒙古科技与经济》期刊2018年16期）
何东平,程雪,马军,李成辉,刘军[6]（2018）在《超声辅助复合酶酶解制备大豆多肽工艺的优化》一文中研究指出以大豆分离蛋白为原料,采用超声辅助复合酶酶解制备大豆多肽,以单因素实验为基础,选择复合酶添加量、酶解时间、酶解温度以及酶解p H为自变量,大豆多肽得率为响应值,采用响应面分析法研究各自变量及其交互作用对大豆多肽得率的影响,并对大豆多肽的相对分子质量分布进行测定。结果表明,影响大豆多肽得率的各因素强弱顺序为:酶解温度>复合酶添加量>酶解时间>酶解p H;超声辅助复合酶酶解制备大豆多肽的最佳工艺条件为超声功率180 W、超声时间10 min、超声温度35℃、碱性蛋白酶与中性蛋白酶质量比3∶1、复合酶添加量2.04%、酶解时间4.0 h、酶解温度59℃、酶解p H 8.0,在此条件下大豆多肽得率为63.27%,相对分子质量大部分集中在1 000以下。(本文来源于《中国油脂》期刊2018年07期）
高蕾蕾,李迎秋[7]（2018）在《大豆多肽的研究进展》一文中研究指出大豆多肽作为一种天然的生物活性物质,具有较高的营养价值,其氨基酸组成与大豆蛋白完全一样,是一种理想的新型大豆深加工产品,在食品工业中具有广泛的应用价值。在已有研究的基础上,对大豆多肽的制备、纯化、精制及其生理活性等进行分析和总结,以期为大豆多肽的有效应用奠定基础。(本文来源于《江苏调味副食品》期刊2018年02期）
高梦笛[8]（2018）在《大豆多肽Lunasin含量测定及活性研究》一文中研究指出大豆中含有丰富的蛋白质和多肽,其中露那辛(Lunasin)是一种重要的功能性多肽。为测定国产大豆中Lunasin的含量,本研究以六种国产大豆为实验材料,采用凝胶电泳法对国产大豆中的Lunasin成分进行分离纯化,得到含有Lunasin的凝胶条带,酶解后利用纳流液相色谱串联轨道阱质谱(NanoLC-Obitrap)平行反应监视法(PRM)分析其中的特异性肽段从而测定Lunasin的含量。测定结果表明:发现国产的二十叁种大豆中均含有Lunasin,中黄13中含量为2.24 mg/g;中黄75中含量为3.35 mg/g;中黄30中含量为3.05 mg/g;中黄39中含量为3.31 mg/g;中黄42中含量为2.05 mg/g;中黄48中含量为2.36 mg/g;中黄62中含量为3.10 mg/g;中黄66中含量为2.19 mg/g;中黄70中含量为2.6 mg/g;中黄79中含量为2.88 mg/g;皖豆35大豆中Lunasin含量最高,为4.66 mg/g;郑196中含量为3.40 mg/g;郑9805中含量为3.38 mg/g;邯豆9号中含量为4.09 mg/g;邯豆10中含量为4.21 mg/g;山宁17中含量为3.04 mg/g;化诱542中含量为4.11 mg/g;冀豆12中含量为2.84 mg/g;冀豆18中含量为3.54 mg/g;徐豆8号中含量为3.38 mg/g;徐豆14中含量为2.59 mg/g;黔豆7号中含量为2.03 mg/g;黑河43号中含量为2.87 mg/g。实验结果表明国产大豆中含有丰富的Lunasin。该方法前处理操作简单,重复性好、结果准确,具有较好的线性关系,此方法可用于大豆中Lunasin的含量的测定及筛选富含Lunasin的大豆品种。本研究建立斑马鱼高尿酸模型,对Lunasin进行降尿酸活性评价,除10μM浓度组p<0.05,其余各浓度组p>0.05,提示Lunasin在本实验浓度条件下对斑马鱼尿酸无降低作用。利用斑马鱼高血脂模型对大豆多肽Lunasin降血脂活性进行评价和研究。以高脂饮食喂养斑马鱼幼鱼构建高血脂模型,通过油红O染色检测分析血管中油脂沉积含量,并以斑马鱼尾部血管血脂量为指标对Lunasin的降血脂活性进行评价,通过RT-PCR定量检测多个与血脂合成代谢相关基因的表达来分析Lunasin降血脂的可能作用机制。检测了HMGCR、CYP7A1、LDLR、MTP、FSA这5个基因在正常斑马鱼、高脂喂养斑马鱼、Luasin浸泡处理斑马鱼和大豆提取物处理的斑马鱼中的mRNA相对表达。实验结果表明Lunasin可能主要通过参与胆固醇代谢来调节血脂,通过上调肝细胞表面的LDLR受体和下调胆固醇-7ɑ-羟化酶(CYP7A1)的转录水平从而降低血脂水平。(本文来源于《中国农业科学院》期刊2018-05-01）
向艳丽,石思蓉,覃晓莉,赵方毓,唐鲜娥[9]（2018）在《大豆多肽Lunasin对类风湿关节炎大鼠T细胞免疫指标的影响》一文中研究指出目的:探讨Lunasin对实验性类风湿关节炎(RA)大鼠免疫功能的影响。方法:Wistar雄性大鼠50只,按体重随机分为(n=10):对照组、模型组和3个Lunasin处理组(0.1,0.2,0.4 mg/kg灌胃)。利用弗氏完全佐剂(FCA)局部注入大鼠足跖皮内,建立RA模型,治疗组Lunasin灌胃每天1次,对照组和模型组灌胃等量生理盐水;于实验第21天,检测足跖厚度、滑膜液T淋巴细胞活化情况和滑液中白介素-12(IL-12)、肿瘤坏死因子β(TNF-β)和IL-4、IL-10的分泌情况。结果:Lunasin可降低T淋巴细胞活化标志物CD69+和CD25+的表达,减少滑膜液中IL-12、TNF-β的分泌,增加IL-4、IL-10的分泌。结论:Lunasin能够抑制类风湿关节炎滑膜液中T细胞的活化并能反转Th1/Th2型细胞因子的分泌,调节类风湿关节炎免疫微环境。(本文来源于《中国应用生理学杂志》期刊2018年01期）
杨国辉,魏丽娟,张沛,王德功,刘冬[10]（2017）在《枯草芽孢杆菌发酵产大豆多肽工艺条件研究》一文中研究指出青年猪空肠粘膜筛选的枯草芽孢杆菌YZ-11。通过单因素试验考察无机盐、碳源等对菌株发酵豆粕产大豆多肽含量的影响,并采用正交实验优化发酵工艺。实验结果表明,其最佳发酵工艺条件为:玉米粉2.0%,大豆粕35%,KH2PO4 0.8%,含水量40%,接种量8%,发酵温度37℃,培养时间72h。发酵产大豆多肽含量为23.04%,提高了1.71倍。(本文来源于《饲料广角》期刊2017年09期）
大豆多肽论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
大豆多肽是大豆蛋白质的水解产物,具有优良的物理特性、营养特性、加工特性和生理功能,在食品、医药保健品和饲料添加剂中得到了广泛的应用。综述了大豆多肽的物理特性、营养特性、加工特性、生理功能和研究现状,并对大豆多肽在研究和应用中的主要问题进行了阐述。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
大豆多肽论文参考文献
[1].吴良文,陈宁.运动性疲劳的机制与大豆多肽对其调控的研究进展[J].食品科学.2019
[2].戴媛,冷进松.大豆多肽的功能性质及应用前景[J].河南工业大学学报(自然科学版).2019
[3].赵博雅,赵芬,刘新旗,张健,应知伟.大豆多肽营养干预对预防和治疗尾吊模拟失重大鼠肌肉萎缩的作用[J].食品工业科技.2019
[4].张强.枸杞大豆多肽复配运动饮料的研制及其对大鼠抗疲劳功能的研究[J].粮食与油脂.2018
[5].张耀强,孙超.大豆多肽的研究概况[J].内蒙古科技与经济.2018
[6].何东平,程雪,马军,李成辉,刘军.超声辅助复合酶酶解制备大豆多肽工艺的优化[J].中国油脂.2018
[7].高蕾蕾,李迎秋.大豆多肽的研究进展[J].江苏调味副食品.2018
[8].高梦笛.大豆多肽Lunasin含量测定及活性研究[D].中国农业科学院.2018
[9].向艳丽,石思蓉,覃晓莉,赵方毓,唐鲜娥.大豆多肽Lunasin对类风湿关节炎大鼠T细胞免疫指标的影响[J].中国应用生理学杂志.2018
[10].杨国辉,魏丽娟,张沛,王德功,刘冬.枯草芽孢杆菌发酵产大豆多肽工艺条件研究[J].饲料广角.2017
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