论文摘要
通过石墨炉原子吸收光谱法对南京市民常见的10种蔬菜中Pb、Cd的含量进行测定,以期能够了解Pb、Cd这两种有害的重金属元素在蔬菜中的含量和分布情况。实验结果表明:蔬菜中不同程度的存在重金属污染情况,其中芹菜中Pb和Cd的污染情况都比较严重,Pb超过国家标准限量值。香菇中Cd污染情况较重,韭菜中有两例超标情况,分别超过标准的86.5%和35.1%,不合格率为6.7%。实验结论:不同的蔬菜对同一种重金属元素的富集能力不同,相同的蔬菜对不同重金属元素的吸收能力也存在差异。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 庄颖,熊晓辉,李书幻,吴震威
关键词: 蔬菜
来源: 食品安全导刊 2019年09期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 国家轻工业食品质量监督检测南京站,南京工业大学食品与轻工学院
分类号: TS255.7;O657.31
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.09.116
页码: 162-164
总页数: 3
文件大小: 1973K
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标签：蔬菜论文;