论文摘要
为了有效处理高含水率且黏度很大的湿芝麻渣,对不同温度条件下（50～120℃）湿芝麻渣的干燥特性以及干燥后芝麻渣氨基酸组成及含量的变化进行了研究。结果表明:干燥温度越高,有效水分扩散系数越大,干燥速率越快;温度从50℃升高到120℃,有效水分扩散系数从5. 47×10-10m2/s升高到4. 29×10-9m2/s,表观活化能为32. 84 kJ/mol,而且50℃和120℃两种温度下干燥后的芝麻渣氨基酸组成及含量并没有太大差异。通过扫描电镜观察芝麻渣的表面结构,发现120℃下干燥的芝麻渣比50℃下干燥的芝麻渣水通道更多,结构更疏松。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 田朝玉,王德武,邓会宁,刘燕,张学玲,张少峰
关键词: 芝麻渣,干燥,水分扩散系数,活化能
来源: 中国油脂 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 河北工业大学化工学院
分类号: TS229
页码: 32-35
总页数: 4
文件大小: 1676K
下载量: 70
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