论文摘要
茶籽油富含不饱和脂肪酸,可与橄榄油媲美,营养价值高,是一种高级植物食用油。纤维素水酶法使用机械粉碎烘烤后的油茶籽,而后加入酶液,通过纤维素酶降解茶籽细胞壁,使茶籽细胞内油脂释放,最后通过离心收集茶籽油。通过酶解时间、酶量、料液比、温度和pH值这5个因素研究纤维素酶水酶法提取茶籽油的最优条件,得到纤维素酶提取茶籽油的最佳条件为酶解时长75 min、酶量60 U/茶籽粉g、料液比1∶4、酶解温度为45℃、体系pH值为4. 5,此时茶籽油提取率最高约为18%。同时还研究纤维素酶水酶法提取的茶籽油的水分及挥发物含量,过氧化值和酸值,并对茶籽油进行成分分析。结果表明纤维素酶水酶法提取茶籽油中油酸含量为70. 49%,不饱和脂肪酸总含量为76. 74%,酸价和过氧化值均低于茶籽油原油国家标准。研究结果可为纤维素酶水酶法提取茶籽油的应用提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 余婷婷,薛亚军
关键词: 纤维素酶,茶籽油,水酶法,成分分析
来源: 四川理工学院学报(自然科学版) 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 四川轻化工大学化学工程学院
基金: 四川轻化工大学人才引进项目(2018RCL06)
分类号: O657.63;TS225.16
页码: 1-7
总页数: 7
文件大小: 950K
下载量: 122
相关论文文献
- [1].水酶法提取生物油脂的研究进展[J]. 食品工业科技 2017(02)
- [2].纤维素酶法提取天名精多糖[J]. 宜春学院学报 2017(03)
- [3].水酶法提取花生油的研究进展[J]. 粮食与油脂 2017(09)
- [4].使君子氨酸的酶法提取工艺研究[J]. 高考 2016(21)
- [5].酶法提取植物果胶研究进展[J]. 生物技术世界 2013(05)
- [6].水酶法提取玉米油的工艺研究进展[J]. 粮食与食品工业 2012(06)
- [7].酶法提取燕碎中唾液酸工艺优化及其浓缩液制备[J]. 现代食品 2020(06)
- [8].复合酶水酶法提取大豆蛋白的工艺优化[J]. 大豆科技 2019(S1)
- [9].罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶法提取工艺及特性研究[J]. 攀枝花学院学报 2020(05)
- [10].超声结合酶法提取紫山药花青素工艺优化及其抗氧化活性[J]. 北方园艺 2017(14)
- [11].酶法提取荷叶多酚工艺研究[J]. 河南农业科学 2014(09)
- [12].双酶法提取黄连木籽油的工艺研究[J]. 农业机械 2011(35)
- [13].酶法提取技术及其应用进展[J]. 机电信息 2010(17)
- [14].超声波辅助酶法提取百香果籽可溶性膳食纤维（英文）[J]. Agricultural Science & Technology 2020(01)
- [15].化学法结合酶法提取牛蒡中的可溶性膳食纤维[J]. 中国食品添加剂 2017(01)
- [16].猪油的水酶法提取工艺及其产品品质研究[J]. 食品与生物技术学报 2017(02)
- [17].超声波协同酶法提取茶多酚工艺的研究[J]. 安徽农业科学 2015(24)
- [18].酶法提取褐蘑菇水溶性膳食纤维的影响因素[J]. 江苏农业科学 2012(03)
- [19].超声波辅助水酶法提取大豆油的研究[J]. 大豆科技 2019(S1)
- [20].超声波辅助水酶法提取油莎豆油[J]. 农垦医学 2013(06)
- [21].超声波和纤维素酶法提取核桃分心木中的黄酮、多酚及其抗氧化活性分析[J]. 粮食与油脂 2020(11)
- [22].盐在水酶法提取核桃油中的影响及酶解条件优化[J]. 食品科技 2012(09)
- [23].食用菌多糖酶法提取工艺研究进展[J]. 现代农业科技 2012(19)
- [24].油茶籽仁中油脂的水酶法提取研究[J]. 林业科学研究 2010(05)
- [25].酶法提取鹰嘴豆水不溶性膳食纤维工艺的研究[J]. 粮食与食品工业 2009(01)
- [26].水酶法提取大豆油与其他不同种大豆油品质差异研究[J]. 大豆科技 2019(S1)
- [27].酶法提取啤酒糟中水溶性膳食纤维的研究[J]. 安徽农业科学 2017(02)
- [28].响应面优化酶法提取款冬花多糖工艺研究[J]. 安徽医药 2016(12)
- [29].杏鲍菇多糖超声辅助酶法提取条件优化[J]. 浙江农业学报 2015(04)
- [30].水溶性榕树果多糖酶法提取研究[J]. 食品工业 2014(10)