紫苏功能特性及产品加工研究进展

论文摘要

为深入开展紫苏食药产品加工研究,文章对紫苏功能性成分的黄酮类物质、油脂、挥发油及酚酸类物质等功能性成分以及市场上主要的紫苏产品和研究工艺进行了综述,并对紫苏在开发营养丰富、功能保健产品及药品等方面的前景进行了展望。

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类型: 期刊论文

作者: 王德宝,包迎春,包万柱

关键词: 紫苏,有效成分,产品加工技术

来源: 北方农业学报 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 农作物

单位: 内蒙古自治区农牧业科学院

基金: 呼和浩特市科技计划项目(2017150103000102),内蒙古农牧业创新基金项目(2019CXJJM12),内蒙古农牧业科学院青年创新基金项目(2017QNJJM10)

分类号: S567.219

页码: 96-99

总页数: 4

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标签：紫苏论文;  有效成分论文;  产品加工技术论文;