论文摘要
为了构建快速判定食用油氧化程度方法,以菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、亚麻籽油、葵花籽油和玉米油为研究对象,以去离子水提取油脂中的可电离物质,利用电导率仪测定水相电导率(EC)值,并对检测条件进行探讨。以过氧化值和酸价作为食用油氧化程度的评价指标,建立食用油氧化程度与其EC值的关系模型,并对模型进行验证分析。结果表明:在检测条件为室温、振荡时间80 s、水油体积比值5时,所建立模型EC值小于6. 9μS/cm的油样为未氧化油,EC值在6. 9～8. 9μS/cm范围内的油样为疑似氧化油,需要做进一步分析,EC值超过8. 9μS/cm的油样为氧化油。油样验证的总判别率可达91. 2%。研究表明EC法可应用于食用油氧化的快速判别分析。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王思阳,王梦竹,刘婷婷,寇宇星,于修烛
关键词: 电导率,食用油,氧化,判别分析
来源: 中国油脂 2019年04期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西安市产品质量监督检测院
分类号: TS227;O657.1
页码: 54-57
总页数: 4
文件大小: 161K
下载量: 157
相关论文文献
- [1].聚类分析与判别分析在临床腹痛诊断中的对比研究[J]. 科技经济导刊 2020(12)
- [2].气相色谱-质谱联用结合偏最小二乘法在生鲜牛、鸭混合肉含量判别分析中的应用[J]. 肉类研究 2020(05)
- [3].基于模糊核判别分析的语音情感识别[J]. 科学技术与工程 2013(30)
- [4].在线判别分析的稀疏视觉跟踪[J]. 计算机工程与应用 2015(17)
- [5].压疮危险因素分析与判别分析模型的建立[J]. 上海护理 2010(01)
- [6].基于自适应邻域选择的正交局部敏感判别分析[J]. 计算机工程与设计 2012(05)
- [7].基于改进的局部敏感判别分析的步态识别方法[J]. 计算机工程与应用 2012(25)
- [8].基于稀疏张量判别分析的人体行为识别[J]. 计算机与现代化 2020(03)
- [9].利用生化指标评定橄榄球运动员身体机能的判别分析研究[J]. 天津体育学院学报 2020(06)
- [10].基于核判别分析的特征约简方法在故障诊断中的应用[J]. 矿山机械 2012(03)
- [11].应用判别分析探索不同指标对前列腺癌的诊断价值[J]. 华西医学 2013(04)
- [12].对肺癌患者和健康人尿液中9种微量元素的判别分析[J]. 药物分析杂志 2009(06)
- [13].基于广义判别分析的高光谱影像特征提取[J]. 大连海事大学学报 2008(03)
- [14].超高维判别分析中的迭代稳健特征筛选方法[J]. 韶关学院学报 2019(09)
- [15].基于谱技巧稀疏保持判别分析(英文)[J]. 聊城大学学报(自然科学版) 2012(03)
- [16].基于判别分析的商业银行个人信用风险评价模型研究[J]. 工业技术经济 2011(10)
- [17].黑龙江省区域产业的模糊判别分析[J]. 科技与管理 2008(01)
- [18].一种邻域自适应半监督局部Fisher判别分析算法[J]. 计算机应用研究 2019(01)
- [19].改进的正交边界Fisher判别分析及在人脸识别中的应用[J]. 电脑知识与技术 2019(18)
- [20].Fisher's判别分析及应用[J]. 数学的实践与认识 2013(05)
- [21].基于二次判别分析的多模型建模方法[J]. 控制工程 2010(05)
- [22].动态加权非参数判别分析[J]. 控制与决策 2020(08)
- [23].基于小波分形和核判别分析的模拟电路故障诊断[J]. 电工技术学报 2012(08)
- [24].处理有序数据的判别方法及应用实例[J]. 科技风 2010(19)
- [25].精神分裂症并发糖尿病患者多重生物指标的临床研究[J]. 浙江检验医学 2009(02)
- [26].基于改进的交叉二次判别分析的行人再识别[J]. 鲁东大学学报(自然科学版) 2018(02)
- [27].基于局部Fisher判别分析的复杂化工过程故障诊断[J]. 计算机应用研究 2018(04)
- [28].最优的核判别分析用于雷达目标识别[J]. 电子科技大学学报 2008(06)
- [29].基于判别分析模型的企业信贷风险评估研究[J]. 科技创新导报 2008(18)
- [30].聚类与判别分析在大学生SCL-90测试结果中的运用[J]. 中国社会医学杂志 2017(05)