论文摘要
本实验研究基于国家标准GB5009.247—2016的测定方法与技术,建立快速、准确测定面包中纽甜含量的高效液相色谱检测方法。样品通过混合提取液提取,通过氯化钠和10%硫酸溶液净化,然后用乙腈提取进行前处理,采用ACE EXCEL2 AQ (50 mm×2.1 mm,1.9μL)色谱柱,218 nm检测波长,乙腈和离子对试剂缓冲液为流动性进行梯度洗脱。纽甜在0.189 4～94.70μg/mL范围内线性良好,在0.5～50.0μg/g加标范围内,回收率为91.89%～95.49%,RSD值为0.5%～1.1%,稳定性试验的相对标准偏差(RSD)为1.2%。可见,该实验研究方法的相对标准偏差(RSD)均少于2.0%,说明该方法简便、灵敏、快速、可靠、重现性好,能用于面包中纽甜的检测。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李亚,梁剑锋,梁峰
关键词: 糕点,纽甜,高效液相
来源: 粮食与食品工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 梧州市食品药品检验所
分类号: O657.72;TS213.21
页码: 65-71
总页数: 7
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