乳制品生产过程中微生物污染的控制措施

乳制品生产过程中微生物污染的控制措施

论文摘要

乳制品安全问题一直受到社会的广泛关注。其中微生物和毒素的形成是影响乳制品安全的重要因素。基于此,本文将重点阐述乳制品生产过程中微生物污染的控制措施。

论文目录

  • 1微生物污染的种类和危害
  •   1.1腐败型细菌的危害
  •   1.2致病性细菌的危害
  •   1.3霉菌的危害
  • 2控制乳制品中微生物污染的有效措施
  •   2.1在收取牛乳过程中控制微生物的产生
  •   2.2在运输过程中对微生物的数量进行控制
  •   2.3在牛乳储存过程中对微生物的数量进行控制
  •   2.4控制好生产过程, 避免出现二次污染
  • 3结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 王雪妮

    关键词: 乳制品,生产,微生物,污染,控制

    来源: 食品安全导刊 2019年12期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 赤峰农牧学校

    分类号: TS252.7

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.093

    页码: 114

    总页数: 1

    文件大小: 2007K

    下载量: 305

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