论文摘要
赤砂糖回溶糖浆采用磷酸-蔗糖钙法进行澄清脱色,考察了糖浆pH值、反应温度、中和汁pH值以及反应时间对糖浆澄清脱色的影响。结果表明,用磷酸调节赤砂糖回溶糖浆pH值至3.00、反应温度35℃,以蔗糖钙溶液中和至pH值为7.20,反应5 min,脱色率可达61.8%,除浊率达到96.6%。结合X衍射图谱、扫描电镜图以及光学显微图像,对澄清脱色机理进行了探讨。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杨岚风,李利军,李慰霞
关键词: 赤砂糖,磷酸蔗糖钙法,澄清脱色,机理探讨
来源: 应用化工 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 广西科技大学生物与化学工程学院,广西科技大学广西糖资源绿色加工重点实验室,广西科技大学广西高校资源加工重点实验室
基金: 国家自然科学基金项目(31560466)
分类号: TS245
DOI: 10.16581/j.cnki.issn1671-3206.20190311.020
页码: 1067-1070+1075
总页数: 5
文件大小: 688K
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