多糖体外抗氧化活性研究进展

论文摘要

多糖是一类重要的天然产物资源,广泛研究显示活性多糖具有多种生物活性,包括抗氧化、抗炎症、降血糖、降血脂等。国内外研究人员针对于活性多糖的抗氧化能力,尤其是体外抗氧化活性非常关注,发表了大量的研究结果。该综述初步总结近几年的活性多糖抗氧化研究结果,归纳活性多糖抗氧化研究的发展方向,为后续的相关研究提供一定的基础。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘玉婷,李井雷

关键词: 多糖,抗氧化,体外试验,自由基清除,纯度,分子量

来源: 食品研究与开发 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 合肥工业大学食品与生物工程学院

基金: 安徽省自然科学基金(JZ2018AKZR0046)

分类号: TS201.23

页码: 214-219

总页数: 6

文件大小: 658K

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