论文摘要
目的:了解太原市市售食品及食品包装材料重金属污染状况,为重金属监测提供科学依据。方法:采集食品及食品包装材料样品共1458份,监测其镉、铅、总汞、总砷含量。结果:豆与豆制品中镉检出率最高(92.86%),食品包装材料、豆与豆制品、肉与肉制品、水产动物及其制品、调味品中铅检出率为100%,总汞、总砷检出率水产动物及其制品最高,分别为78.26%、100%。散装食品镉(χ2=26.026,P≤0.001)、总砷(χ2=4.459,P≤0.05)检出量明显高于定型包装食品及食品包装材料。农贸市场采集的食品及食品包装材料中镉、铅、总汞及总砷检出率均明显高于其他采集地点,检出率分别为(78.64%、78.47%、26.92%和46.70%)。结论:加强饲料生产企业、加强畜牧养殖基地和食品生产企业监管监控,相关部门加强水污染治理,加强对散装食品安全的监管,加大农贸市场监管力度,建议国家尽快完善国家食品卫生限量标准,细化各种食品重金属含量合格范围。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张国红,郭建萍,李云云,郭慧芬,李兴隆,史晓红
关键词: 售食品及食品,包装材料,重金属,监测分析
来源: 人人健康 2019年12期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 太原市疾病预防控制中心,山西医科大学公共卫生学院卫生统计教研室
分类号: R155.5
页码: 283
总页数: 1
文件大小: 54K
下载量: 7