论文摘要
发芽大麦粉具有和咖啡类似的感官性质,并且不含咖啡因,不限制使用人群。同时发芽大麦粉相较于咖啡含有更多的营养物质,对发芽大麦粉进行研究可以将其开发成咖啡的替代饮品。也可以应用于其他产品中。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 韩月,闫荣
关键词: 发芽大麦粉,营养成分,大麦粉
来源: 现代食品 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 沈阳工学院生命工程学院
分类号: TS210.4
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.024
页码: 74-75
总页数: 2
文件大小: 1413K
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