草苁蓉发酵酒

草苁蓉发酵酒

论文摘要

介绍了草苁蓉的生物活性及草苁蓉发酵酒的生产工艺、质量指标、动物喂养试验。

论文目录

  • 1 草苁蓉的生物活性
  • 2 生产工艺
  •   2.1 工艺流程
  •   2.2 工艺说明
  •     2.2.1 加水制浆
  •     2.2.2 配料、调pH
  •     2.2.3 接种酿酒酵母、发酵
  •     2.2.4 分离、后酵
  •     2.2.5 陈酿、澄清、过滤
  •     2.2.6 调配、灌装
  •     2.2.7 杀菌、冷却
  • 3 质量标准
  •   3.1 感官指标
  •   3.2 理化指标
  •   3.3 安全指标
  • 4 草苁蓉发酵酒的动物实验
  •   4.1 小白鼠细胞免疫功能试验
  •   4.2 肝功能损害试验
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 梁超,王佐民,赵云财

    关键词: 草苁蓉,发酵酒

    来源: 酿酒 2019年02期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 黑龙江省轻工科学研究院

    分类号: TS262

    页码: 111-112

    总页数: 2

    文件大小: 1972K

    下载量: 55

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